我们继续小黄人系列，蛋糕做好后，所有朋友都说喜欢，小黄人人气太高了，但那只蛋糕属于概念版的，今天要做饼干，考验一下我的绘画功底，同时挑战一下我的耐心！

饼干坯

配料：黄油120克，糖粉60克，全蛋23克，低粉180克

1、黄油软化后加入糖粉搅拌均匀，不需要打发

2、加入蛋液搅拌至吸收

3、筛入低粉

4、混合至无干粉颗粒

5、将饼干面团冷藏后盖保鲜膜擀成片状

6、将提前制作好的小黄人纸样贴在面片上

7、用小刀刻出轮廓

8、完成的小黄人饼干坯

9、揭掉纸样，入预热180度的烤箱中层，上下火10分钟烤至金黄，取出晾凉备用

* 黄油不要打发，打发后面团会有延展性，不容易控制饼干的形状

* 面团不要擀太薄，否则烤好的饼干容易断

* 按照纸样刻出轮廓即可，不要留有太细小的地方，否则容易断

糖霜

配料：蛋白20克，糖粉150克，柠檬汁适量

1、蛋白分次加糖粉搅拌，完全另入后，糖霜是很浓稠的

2、适量加入柠檬汁，调节糖霜的浓稠度

3、应该是这样光滑细腻如缎带的状态才好

* 糖霜的浓稠度很重要，太稀了容易从裱花袋流出，太稠了不容易使表面平整。制作过程中，可以通过添加糖粉或柠檬汁来调节浓稠度。完成的糖霜用湿布盖着容器，防止变干。

制作过程中的几个要点

下载小黄人图案，调整大小后，打印出来

一个人剪下，头发部分整体剪下

烤好的饼干坯，先在上面刻画出大致的轮廓以方便下一步的涂色

我用的是咖啡拉花针，非常顺手，你也可以用牙签，另外，准备一只小刷子，及时清理多余的饼干屑

将饼干坯全部处理完

将糖霜装进裱花袋，同时滴入适量食用色素，扎紧裱花袋的口子，用手揉捏使颜色均匀，在前端剪细小的口子即可使用。如果放置一段时间裱花袋口部糖霜变干，用手搓一下就可以了。基本上会用到三原色，黑色我实在调不出，用了融化的巧克力代替。

小黄人的嘴巴，这个细节我考虑很久，突出的线条感觉会不太逼真，后来我等面部糖霜表面干躁后，用牙签轻轻画上嘴巴的线条，这一步要千万小心，只有一次机会，画坏了就没得改。具体的作法是，用牙签的尖以点点的方式画出线条，而不是“划”过去。切记

全部颜色填满干燥后，可以勾边，这样会有突出明淅的线条。