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#百家千宴#幸福烘焙——新手必试小黄人蛋糕

(2014-01-26 10:26:46)
标签:

蛋糕

小黄人

分类: 蛋糕

#百家千宴#幸福烘焙——新手必试小黄人蛋糕
#百家千宴#幸福烘焙——新手必试小黄人蛋糕
#百家千宴#幸福烘焙——新手必试小黄人蛋糕
#百家千宴#幸福烘焙——新手必试小黄人蛋糕

 

#百家千宴#幸福烘焙——新手必试小黄人蛋糕

#百家千宴#幸福烘焙——新手必试小黄人蛋糕

昨天陪果子看〈神偷奶爸〉,可爱死了萌翻了!晚上回家做一只概念版小黄人蛋糕,蛋糕体只有用舒芙蕾才能呈现这样嫩嫩的黄,三层夹蓝莓果酱,眼睛用棉花糖+M豆,黑巧溶化画出眼睛。怎样?不会裱花、讨厌奶油的,来这款吧!喜欢小黄人,么么哒,下次做小黄人饼干!
 
用这个欺骗小盆友,决对讨喜哈!新手做起来吧,不会裱花也表怕怕!#百家千宴#幸福烘焙——新手必试小黄人蛋糕


 

 

小黄人蛋糕

 

蛋糕体

A料:蛋黄114克,细砂糖30克

B料:蛋白138克,细砂糖60克

C料:低粉60克

D料:黄油15克,牛奶35克

烘焙

180度上下火,中层,20分钟左右

 

1、蛋黄加细砂糖打至细腻,砂糖融化

2、蛋白分三次加细砂糖,打至湿性偏干

3、黄油+牛奶融化备用

4、搅拌均匀的蛋黄糊

5、取1/3打发蛋白与蛋黄糊切拌均匀

6、筛入低粉切拌至无干粉颗粒

7、将剩余的蛋白分两次与蛋黄糊切拌均匀

8、将温热的黄油牛奶混合物淋在刮刀上,切拌入蛋糕糊中

9、完成的蛋糕糊倒入烤盘


#百家千宴#幸福烘焙——新手必试小黄人蛋糕

 

10、用刮板抹平表面

11、烤好的蛋糕片

12、倒扣在油纸上,揭掉底部油布

13、用圆形慕斯圈印出蛋糕片

14、总共可以印三只,第三只要用边角料,夹在中间使用

15、每两层蛋糕片之间涂抹果酱

16、完成的蛋糕体

17、隔水融化黑巧力,用来勾画眼镜和头发

18、眼睛使用棉花糖和M豆,棉花糖中间用筷子沾热水湿润后,将M豆沾上就可以了

 

~~哒哒!完成,总共一个小时左右就好了!

#百家千宴#幸福烘焙——新手必试小黄人蛋糕
* 因为要用到蛋糕的底面,这样会更加嫩黄,所以我用油布铺烤盘,这样做出的蛋糕片,底面不会起皱,如果用油纸,很可能就皱巴巴的,做小黄人的脸,那就完蛋了。

* 蛋糕体很简单,一步步照做就好,也不像蛋糕卷一样,担心它卷起时开裂,中间的夹层根据你的喜欢,夹奶油也是可以的,实在不想打发奶油,就夹果酱,我反倒觉得果酱好清新。

* 整体的装饰没有技术含量,普通黑巧隔水融化后,用排花嘴和细小的圆形花嘴勾出眼镜腿和镜框,头发,眼珠子我用雪丽糍,找两颗整齐的,中间沾上M豆就好。



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