“给我多盛一些”。当那一口金色的液体滋润地滑过我的喉咙时，感觉是如此的美妙，我不禁想大肆畅饮一番。

 

旁边有人开始嘲笑我，“你以为是葡萄酒啊，冰酒就是倒这么多，讲究的是小口小口抿”。

 

冰酒（icewine）顾名思义就是冰葡萄酒的意思，指的是用采摘时已经冻硬的葡萄酿造的甜白葡萄酒。VQA（加拿大酒商质量联盟）对冰酒的定义是：利用在8℃以下，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。葡萄在被冻成固体状时才压榨，并流出少量浓缩的葡萄汁。这种葡萄汁被慢慢发酵并在几个月之后装瓶。在压榨过程中外界温度必须保持在零下8℃以下。

 

 

冰酒是加拿大的稀有特产，举世闻名，称得上是葡萄酒中的极品。由于真正的冰酒不仅要有优质的葡萄品种和非常严格的酿造工艺，更取决于天气的因素和时机，且其出汁率极低，如此冰酒当然弥足珍贵。

 

 

通常只须一公斤葡萄，即可酿出 1 瓶 750ml葡萄酒，而通常约8公斤葡萄，才能酿造出 1 瓶 375ml的冰酒，出酒率相差了16倍，冰酒的金贵之处，可见一斑。

 

 

加拿大尼亚加拉半岛的气候特别适合冰酒的生产，尼亚加拉瀑布旁边就有不少的冰酒产地。

 

生产冰酒的葡萄在十月份已经完全成熟，它们被罩上一层保护网，原封不动地留在葡萄树上，直到加拿大冬天的第一次冰冻期。在这期间，葡萄被自然脱水，使葡萄汁中的风味、香气、糖和酸度得到浓缩。

 

冰酒的颜色有各种各样的，如红色

 

 

 

话说12月的某一天，俺家客厅里的那个黑色长条餐桌，正在偷着乐呵。自从5年前这个桌子立定在此以来，它的周围从来没有如此的高朋满座过。

 

今天，它的周围坐了一圈吃货，正在等着传说中的西班牙海鲜饭上桌，有的人已经按奈不住了，眼神直直地盯着厨房的方向。。。

 

 

大厨不是我，咱还没那个本事，该大厨本是来自南方海港城市，对海鲜颇有研究，又曾在西班牙求学N年，想不成为海鲜饭烹饪高手都难啊。

 

我的工作琐碎而崇高——打下手，眼看着那些五颜六色的食材被凑在了一起，海鲜饭终于要出锅了。

 

 

海鲜饭的制作过程：

　　海鲜（鱼、虾、贝壳类、鱿鱼）鸡胸肉、火腿肉 、番茄、洋葱 、酒、橄榄油 、柠檬汁+新鲜柠檬一个、黑胡椒粉、米、红色辣椒一个
　　1．把所有东西切成粒状。
　　2．用橄榄油热锅，先炒鸡胸肉，再放米下去炒到颗颗米都充有橄榄油的味道，加入高汤，煮到八成熟 。
　　3．加入海鲜类和火腿等一起煮

 

我们的食材稍有些出入，大致如下

鱿鱼

青豆

 

四季豆

 

洋葱加西红柿

虾

这个就厉害了，是藏红花

有吃有喝，就是幸福啊。后来又有西班牙友人前来，带来传统西班牙土豆饼。。。

 

 

 

 

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