《你喝对了吗》

——饮品安全与营养革命

西木博士著（原创书稿，版权所有）

第一章 水

7、  为什么饮料不能代替水？

如果你渴了，你首先想到喝什么？你现在能找到什么喝？无论你去超市、上饭馆还是坐飞机，也无论你在校园、办公室还是电影院，你都会发现有很多款饮料或冲剂可供选择，如可乐、茶、咖啡、巧克力或包装果汁。如今，许多人首选自己喜欢的饮料，喝水往往是最后一个选择，甚至忘了可以喝水。在不少地方，例如部分酒店、校园或公园，你根本就找不到可饮用水，有的只是包装饮料。

今天，喝饮料或冲剂似乎变成了一种时尚健康生活方式。在24小时播放的电视广告中，孩子和成人日日夜夜都被告知：

邓婕说：“三鹿慧幼婴幼儿奶粉，专业生产，品质保证，我信赖”；

刘翔说：“伊利牛奶冠军品质，奥运标准，我爱喝”：

蒙牛说：“每天一杯奶，强壮中国人”；

红牛说，“汽车要加油，我要喝红牛”；

娃哈哈说：“妈妈我要，娃哈哈果奶”；

可乐说：“冰箱要有可乐”，

可乐又说：“吃晚饭要有可乐”，

可乐还说：“吃火锅要有可乐”：

王老吉说：“怕上火，喝王老吉”；

汇源说：“喝汇源果汁，走健康之路”，

统一说：“统一鲜橙多，多C多漂亮”；

……

饮料广告铺天盖地，日夜轰炸，明星代言人鼎力推荐，你不喝也得喝。

在上世纪80年代末，我到美国半年后，只要渴了，首先想到的就是可乐。我饭前喝可乐，吃饭时喝可乐，饭后喝可乐，不吃饭也喝可乐，每次去超市总是要买一大箱可乐。几年以后，我终于喝出了大肚子，喝出了亚健康。我开始思考人类到底应该喝饮料还是喝水？我发现，学术界的观点也存在着分歧。

美国医学家巴特曼博士认为，饮料不能代替水，水是最好的药。巴特曼认为：

你没病，只是渴了！

不可思议的是，人们往往会犯最基本的、灾难性的错误：当身体急需水时，我们却给它茶、咖啡、酒或用工业化方法生产的饮料，而不是纯净的天然水。不可否认，茶、咖啡和工业化生产的饮料不仅含有大量水，而且还含有一些对身体有益的物质；与此同时，我们也不能否认：茶、咖啡和工业饮料里含有大量脱水因子，这些脱水因子进入身体后，不仅让进入身体的水迅速排出，而且还会带走体内储备的水。

然而，著名的格森疗法却在治疗期间禁止病人喝水。格森疗法由德国医生Max Gerson创立，因为其显著的效果，特别是治疗癌症，而闻名于世，我们在后面果蔬汁一章中将会更加详细介绍。在格森疗法的治疗过程中，病人只允许喝鲜榨果蔬汁、希波克拉底汤和花茶。格森医生不允许病人喝水，理由如下：

第一，格森饮食为低盐饮食，对水的需要减少；

第二，格森饮食为低蛋白低脂肪饮食，对水的需要进一步减少；

第三，喝水会冲淡胃酸和消化液，造成消化不良和腹胀腹泻；

第四，饮用水，特别是自来水不干净。

作为一种非药物、无创伤的生食疗法，格森疗法很有价值。但是，我认为格森疗法有着严重的缺陷，因为它完全拒绝或严格限制盐、水、动物脂肪和动物蛋白，而这些饮食是人类在长期进化过程中完全适应了的东西（盐除外）。

事实上，人类是地球上唯一喝饮料的动物，而这与我们长期进化形成的、只喝水的基因结构和消化系统相互冲突。此外，除了鲜榨的水果蔬菜汁，现在的大部分液体饮料或固体冲剂存在以下问题：

       第一，含糖，而糖是一种“慢性毒品”，可以导致蛀牙、肥胖和糖尿病。糖在口腔内会发生酸化，滋生细菌，引发炎症，从而腐蚀和破坏牙齿。糖在体内会合成脂肪，制造肥胖、三高和糖尿病。

       第二，含咖啡因，而咖啡因是一种兴奋剂、利尿剂或脱水因子。实际上，咖啡因是和鸦片一起被划为毒品来管理的，因为它们会破坏神经系统，导致肾上腺枯竭。咖啡因也是利尿剂，你喝一杯浓咖啡进去，却可能尿两杯水出去。

       第三，含添加剂，包括人工色素、味素、香料、稳定剂和防腐剂等，而它们多为石油和煤炭化工副产品，因而属于毒素，而非营养素。

所以，喝水是最简单、最安全、最健康的选择。换句话说，水是最好的饮料。

相关链接和参考读物：

《水是最好的药》，[美]F•巴特曼医学博士著，吉林文史出版社，2006年，中文版序。

The Gerson Therapy, by Charlotte Gerson and Morton Walker, published by Thorsons, 2003, p. 184-186.