食物相克是迷信

《百度百科》专访西木博士

定义：什么是食物相克？食物相克是中国人的一种说法，通常指两种特定食物不能一起吃，否则会出现严重不适、中毒甚至死亡。

举例：有哪些食物相克？传说相克的食物有上千种，例如菠菜与豆腐，羊肉与西瓜，黄瓜与花生，韭菜与牛肉，柿子与螃蟹，大葱与蜂蜜，维生素C与虾，如此等等。

反驳：科学理论上食物能否相克？不能，因为既然是食物，它们都是由无毒的天然细胞或分子组成的，不可能相互发生反应而产生有毒物质。如果真有食物相克中毒，动物和人类早已灭绝，因为动物和古人类会同时吃许多食物，而他们并没有食物相克的知识。西方人从来不讲究食物相克，却比中国人发育得更加高大强健。

实验：具体实验论证食物相克的可行性 我（西木博士）经常吃菠菜豆腐，而且是生菠菜拌豆腐。我最爱吃的肉是羊肉，在夏天我常常在吃羊肉前后吃西瓜。其次我喜欢吃牛肉，喜欢放韭菜。一年四季，一边吃黄瓜，一边吃花生，更不在话下。我喜欢吃生虾，而我几乎每天会在吃饭期间或前后吃维C。多少年来，我完全没有因为吃这样的食物组合而感到不适。

生物化学家郑集教授搜集了184对“相克”的食物，从中选出14对在日常生活中比较容易遇到的组合，用老鼠、狗和猴子做实验。他本人和一名同事也试验了其中的7种组合。在食用24小时内观察实验动物和人的表情、行为、体温及粪便颜色与次数等，结果都很正常，没有中毒的迹象。在郑集试验的“相克”食物中，就包括螃蟹与柿子、大葱与蜂蜜。郑集教授完全不相信食物相克，寿命却超过110岁。

中国营养学会分别与兰州大学公共卫生学院、哈尔滨医科大学合作，做了更严格的食物相克验证实验。兰州大学的实验选了5组传说会相克的食物组合，由100名健康志愿者食用，连续吃了一周，没有发现一组食物会引起异常。哈尔滨医科大学的实验另外选了12组食物组合，30名志愿者连续吃3天，也未发现任何异常反应，只是有志愿者认为个别食物组合口味不适合。

其他：没论证/实验的可能如何解释 人类在地球上生活和进化数百万年，人体已经非常适合分解和代谢各种食物及其组合，完全不会因为任何两种天然食物混合而发生中毒。

结论：不存在食物相克 食物相克是迷信，必须彻底破除。