你不知道的“糖病”

——告别炎症、溃疡和结石

（上篇）

西木博士 2012-8-28

如果你有消化道、泌尿系统或皮肤方面的问题，本文专门为你排忧解难。

2012年春节期间，我读了英国医学家克理威（T·L·Cleave）的名著《我们时代的糖病》英文版。克理威（1906-1983）是英国皇家海军上校军医，长期在世界各地随军行医，二战期间曾在香港工作，战后任英国皇家海军医学院研究部主任。目睹一个个原始部落饮食西化后身体发生退化，他发现许多不同文明病有一个共同元凶——“糖”！

这是20世纪最伟大的一项发现。1973年美国参议院邀请克理威到国会山，为营养和人类需求委员会提供关于糖病爆发的科学证据。2009年国际正分子医学学会高度赞扬克理威对自然疗法的杰出贡献，把他列入正分子医学年度人物光荣榜。

我们通常认为白糖和红糖是糖，却不知蜂蜜和淀粉也是糖。我们都知道，吃糖太多会破坏牙齿，制造肥胖，却不知糖还可能损害心脏、肾脏、胰腺、胆囊、胃肠道甚至皮肤。在《营养革命》丛书里，我和金玮教授指出，吃过量精制糖和淀粉有机会制造“三高”、糖尿病和心脑血管疾病。在本文中，我要告诉大家，高糖饮食还有机会引发诸多炎症、溃疡和结石，诸如阑尾炎、胆囊炎、肾炎、尿道炎、皮肤问题、胃病、十二指肠溃疡、胆结石或肾结石等。

阑尾炎、胆囊炎、肾炎、尿道炎和皮肤问题

早年在读卫生专业时，我师从一位从军队转业的西医外科张医生。除了上课，张医生常在家中给病人做阑尾切除手术。那时，我接受的教育是：得阑尾炎是运气不佳，得了最好全部切除。后来在国外大学工作时，我的研究助理Alice得了阑尾炎，我开始思考到底为什么。我注意到，像许多阑尾炎患者一样，Alice偏胖，爱吃甜食。阑尾炎发作前一天，她就喝过可乐，吃过蛋糕。

原来，和人一样，细菌也喜欢吃糖，特别是大肠杆菌。当多余的（含糖）食物在肠道腐烂变质时，大肠杆菌等细菌就会大量繁殖。大肠杆菌每20分钟就会繁殖一代，成倍增加，数小时后就可以从一个变为百万个。这就是为什么部分人在吃甜食几个小时以后，就有机会出现阑尾炎，特别是儿童。

在正常情况下，细菌栖息在肠道里安然无事，包括大肠杆菌。实际上，动物和人类的生存离不开细菌等微生物，它们为我们日日夜夜分解食物，净化环境，合成营养（酵素和维生素）。然而，当多余的细菌越过肠道进入阑尾、胆囊和膀胱等器官时，就可能引发炎症。

当这种情况发生时，患者通常会伴有腹部胀气，大便恶臭。这通常与爱吃甜食、熟食和超吃有关。含糖食物会造成血糖波动，导致暴饮暴食。实验表明，如果只吃肉，一个人一天只能吃几斤；如果吃糖，成人一天可以吃20斤以上。吃淀粉食物也会导致超吃，因为淀粉进入身体转化为葡萄糖。超吃使多余的食物不能及时排出体外，长期滞留在肠道里腐烂变质，形成甲烷、吲哚（indole）、粪臭素（skatole）、硫化氢和二氧化碳等废料，产生胀气和臭气。

如果超吃的东西全部是熟食，问题就会更加严重。因为熟食是一大堆死亡细胞，会即刻沦为细菌繁殖生长的食粮。与之相反，生食是活的细胞，可以抵抗细菌繁殖。在常温下，生食通常可以保存几天不坏，而熟食一般放几个小时后细菌便欣欣向荣了。人体内的温度高达37-38度，吃进去的熟食在肠道存放几天后会发生什么，朋友们可想而知。

现代人类（和家养动物）是地球上唯一吃熟食的动物，结果造成消化困难和粪便恶臭。你会发现，母乳喂养的婴儿的排便像烤面包一样芳香，而人工喂养的婴儿的排便却得难闻。

野生动物完全生食，粪便一点都不难闻。过去生活在北极附近的爱斯基摩人（因纽特人），曾经把驯鹿的粪便当蔬菜吃。因纽特人几乎完全生食，包括生的鱼肉、海豹肉和动物内脏等。在印第安语言里，“爱斯基摩”就是指吃生肉的人。在吃生肉的时代，他们完全没有阑尾炎等退化病。当因纽特人和西方人一样开始吃面包、喝可乐时，阑尾炎、蛀牙、糖尿病、心脏病和大肠息肉等文明病如期而至。

在总结各民族饮食变迁和身体退化经验的基础上，克理威医生发现“糖病”具有明显的“孵化期”，即过量摄入精制糖或淀粉食物一段时间后，不同的文明病将在饮食相似的人群中相继爆发。大致来说，糖病孵化期呈现出如下规律：

• 阑尾炎：几个小时（特别是儿童）
• 蛀牙：几个月（特别是乳牙）
• 糖尿病：20年
• 心脏病：30年
• 大肠息肉：40年

说吃糖可能导致感染，很多人不敢相信。然而，山东招远市军休所医务室的陈福聚医生对此深信不疑。他来信说：

“西木老师：非常崇尚你的健康饮食观点，特别你对糖的看法，我看到过你几年前发表在政协报上的‘糖是毒品’的文章。我是从医40年的医生，20多年前我在行医过程中发现：扁桃腺炎、阑尾炎以及所有化脓性炎症在发病前都吃过甜食，后来撰写论文‘甜食与化脓性感染’，发表在《中华临床医药》杂志2001第2卷第3期上。

谢谢您在百忙中及时给我回信，对糖是毒品的说法我深信不疑，几十年的医疗实践，我发现并证实糖能诱发并加重阑尾炎、鼻窦炎、扁桃腺炎、疮疖等几乎所有化脓性感染，也撰写论文，积极宣传。”

基于大量的临床观察，陈医生在论文里写道，

“80年代末，曾见美国有关吃糖能引起毛囊炎等疾病的报道，但并没引起人们的普遍重视和认可。20年来，笔者在接诊化脓性感染病人时做了回顾性调查，询问调查了扁桃腺炎、阑尾炎（急、慢性）、鼻窦炎、疮疖（含脓头痤疮）、智齿冠周炎、化脓性中耳炎、骨髓炎、术后刀口感染等上千例化脓感染性疾病，结果令人惊叹：几近百分之百的急性病人在发病前1天内吃过糖或含糖甜食，慢性病人又都是平素喜吃糖及各种甜食者。发病时间大多集中在吃糖后4-10小时，特别是不少阑尾炎病人，中午吃了较多甜食后，下午3、4点钟突然发病，或晚睡前吃糖后，清晨发病。统计所吃甜食的种类有：糖（糖块、白糖、红糖、冰糖）、各类甜点（含蔗糖或葡萄糖）、蜂蜜、红薯、加糖菜肴、含糖指数较高的香蕉、柿子等甜水果、甚至止咳糖浆、含糖冲剂等。吃糖与发病的关系，病人往往注意不到，只要认真询问发病前的饮食，绝大多数病人都能回忆起吃过何种甜食。笔者还发现：有化脓性炎症的病人，输入葡萄糖后疗程延长，甚至病情加重。”

人体有许多器官，为什么阑尾容易发炎呢？因为阑尾处在一个“死角”，又是一个淋巴器官，所以很容易发生堵塞和堆积“垃圾”。最新的研究认为，人体70%以上的免疫细胞分布在肠道里，肠道是人体的最大免疫器官。阑尾是一个连接盲肠与回肠的淋巴器官，不到万不得已不要切除，否则会降低肠道免疫功能。（胆囊也不要轻易切除，否则容易患上（胆汁反流性）胃炎甚至大肠癌。）

在我们这个糖时代，胆囊炎的发病率仅次于阑尾炎，其发病机制与阑尾炎类似。在临床上，胆囊炎多见于肥胖女性。这间接验证了糖和淀粉是制造胆囊炎的元凶，而脂肪或胆固醇是无辜的。因为女人爱吃甜食，男人爱吃肉，这是普遍现象。

如果多余的血糖没有被完全消化吸收，剩余的部分就可能会进入泌尿系统，出现尿糖。尿糖可以使大肠杆菌在泌尿系统大量繁殖，有机会引发肾盂肾炎、膀胱炎或尿道炎。这也是为什么糖尿病人比正常人更容易并发肾病。另外，泌尿系统炎症好发于炎热季节或炎热地区，亲昧女人远超过男人。例如，女人得肾盂肾炎的概率是男人的十倍左右。这种不公平现象应该与女人的解剖结构和卫生误区有关。一方面，女人的尿道短而开放；另一方面，碱性清洁剂很容易破坏尿道的酸性环境。

防治炎症最简单而安全的方法，不是化学清洁剂或药物，而是天然、新鲜、营养的食物。以尿道炎为例。二战时，克理威医生在香港随军行医，许多英国海军士兵在夏天患上尿道炎。由于战争造成药物短缺，没有抗生素，他让尿道炎病人吃水煮带皮土豆，配上奶油和海盐，再加上新鲜蔬菜和水果。结果几天后，尿道炎病人体温下降到正常水平，尿液从浑浊变得清澈，大便从恶臭变得正常。

如果过量的血糖进入皮肤细胞，还有机会引发皮肤炎症。实际上，许多皮肤问题与吃糖过多有关，例如湿疹、痘痘、粉刺和疮疖。这些问题都曾经发生在我的身上，特别是湿疹。那个时候，我喜欢吃喝含糖垃圾食品和饮料——可乐、果酱和冰激凌都曾是我的至爱。后来，当我转向食用露卡素绿灯食品后，这些困扰多年的皮肤问题在几个月以后明显减轻，数年后基本上消踪匿迹。