《神奇的左旋肉碱》

——超级营养计划：

增加体能，促进燃脂，保护心脑，延长寿命

【美】罗伯特·克莱航 著

杰夫• 莫斯博士作序

余玉亭 翻译  西木博士校对

 （中译本目前没有出版）

书名：The Carnitine Miracle

作者：Robert Crayhon   出版社：M.Evans and Company,Inc.      

时间：February 6, 2001   地址：216 East 49th Street New York

ISBN-10: 0871318253   ISBN-13: 978-0871318251

目录

• 序
• 致读者
• 这本书将告诉你什么
• 什么是左旋肉碱
• 每个想要减肥的人都应该服用肉碱
• 最需要肉碱的十种人
• 左旋肉碱延缓衰老
• 石器时代的营养结构
• 食物金字塔的10种主要问题
• 健康饮食的旧石器时代准则
• 素食的营养问题
• 为什么需要“最优健康”
• 什么是“最优健康”
• 强化营养剂与保护性营养剂
• 补充能量的十种技巧
• 强化营养剂
• 自然体能与兴奋剂刺激
• 左旋肉碱增强运动表现
• 左旋肉碱是减肥的最佳营养品
• 保持体重的10件首要事情
• 露卡素饮食的标准
• 吃更少碳水化合物的10个理由
• 认识蛋白质
• 关于蛋白质的10种误区
• 肉食中的10种主要营养素
• 欧米伽3 燃烧脂肪的力量
• 欧米伽3 梦想
• 左旋肉碱补充计划
• 左旋肉碱补充计划阶段1
• 肉碱补充计划阶段1：菜单
• 肉碱补充计划阶段2：生食饮食结构
• 肉碱补充计划阶段2：菜单
• 肉碱补充计划的常见问题
• 关于肉碱的纷争
• 左旋肉碱与大脑营养
• 大脑营养
• 左旋肉碱延缓大脑衰老
• 10种补脑营养素
• 压力的危害
• 天然药物中的左旋肉碱与乙酰左旋肉碱
• 能量疗法                                                     
• 左旋肉碱与心脏的关系
• 左旋肉碱与自然疗法的关系
• 服用左旋肉碱与乙酰左旋肉碱的10种理由
• 左旋肉碱
• 附录
• 注释
• 索引

序言

作为一名在营养界有20年经验的研究员、临床医生兼教育工作者，这个领域日新月异的营养知识让我非常吃惊——这些知识是科学杂志和临床研究不断突破的结果。让我感到高兴的是，这两个领域都非常重要。但是，让我失望的是，很少有营养学者同时熟悉这两个领域。

罗伯特·克莱航却是一个例外。他是一个杰出的学者，同时也是一名经验丰富的医生，他将这两股力量结合，创造出近些年来营养领域最重要的图书之一-《神奇的左旋肉碱》。这本不寻常的著作包含了很多领域的东西，且通俗易懂，亦有临床学方面的知识。

但是，为什么是它——左旋肉碱？

肉碱是一种不同寻常的营养素，人体可以利用它来产生能量，而这种能量是人体内一种最重要的健康改善力量。同样，肉碱也是一种重要的能促进心脏功能的营养素。它很可能是能用于减肥的最重要的营养素。左旋肉碱是肉碱的一种特殊形式，据发现，它能缓解老年痴呆症系列疾病，并能提高大脑的整个健康情况。另外，罗伯特的研究显示，它对于解决其他大量的健康问题均有帮助。

令人欣慰的是，有关这个超乎寻常的营养素的书终于问世了，而写这本书的罗伯特，用了12年时间来研究肉碱，并将其应用到临床试验中。罗伯特对肉碱的认识比其他所有我认识的人更有经验，没有人比他更合适来创造肉碱的神奇故事。有了这本书做武装，你能够用它来释放肉碱的力量，得以让你减肥的同时提升心脏健康、大脑健康、增强你的精力，从而提升你整个的健康状况。

这本书不仅讨论了肉碱，还用简洁的语言对旧石器时代的饮食结构进行了特写——一种人类采用了260万年的饮食结构。从这个伟大的人类营养学中，你将获得大量重要的经验，而最显而易见的经验就是：不要再害怕蛋白质，现代精加工食品才要警惕。本书还讨论了吃对碳水化合物、脂肪和蛋白质的品种以及数量的好处。罗伯特的这些关于饮食因素的讨论是精彩的，在此背景上，他还推出了他的饮食计划，即肉碱补充计划。

值得高兴的是，美国人对添加补充剂和提高他们的饮食质量表示出了兴趣。这些重要的策略都是为疾病预防和提高生活质量的。然而，这些意见有多实用？病人对这些意见的采纳程度是怎么样的呢？而最重要的是，实施计划30-60天以后，病人会感觉如何呢？

一些营养界的人声称，如果严格执行营养方案会取得意想不到的效果，但是很少有病人能接受这样的方案。我作为一名临床学者和读者，之所以欣赏并推荐罗伯特的书，是因为他的建议都很合理，且实施起来很容易，并且他的理论是建立在病人的实践证明上。他认为建立在旧石器时代准则之上的肉碱饮食能改善健康，这不只是一个理论，还有大量的临床经验做支持，同时书的结尾还有大量的参考文献。

尽管肉碱、能量以及旧石器时代饮食很重要，最重要的还是罗伯特提出的“最优健康”的概念。我希望，你在读完这本开创性的书以后，你将明白肉碱、旧石器时代准则、灵活的菜单计划以及所有的这些营养建议会让你获得健康，它们不仅可以提供充足的营养，而且能够使你达到最佳状态。如我们所愿，这本书若能达到那个目标，它将永远的改变你的生活。

                                        杰夫莫斯，D.D.S.,C.N.S.,C.C.N.

                                           赫德利, 麻萨诸塞大学

致读者

作为一位营养学家，我已经学会了五件事情：

首先，你能给予细胞最有价值的东西就是能量。缺乏能量的细胞在用尽能量之后死去。细胞的死亡将导致疾病产生以及过早衰老。能量充足的细胞活得既长久又健康。我们的细胞消耗能量的速度很快，以至于我们不能像希望的那样活得更长久。

其次，我们的饮食结构应尽量采纳旧石器时代准则。旧石器时代的饮食结构是我们人类从260万年前用到1万年前的饮食结构，它是我们最好的饮食指南，是为我们的身体量身设计的。

第三，如果不实施最优健康，我们将无法成功降低癌症、心脏病以及其他一些变质性疾病的发生率。

第四，要想实现最优健康，我们必须摄入最优水平的所有必需营养素，不只是所谓的基本营养素。这些最优营养素的来源也不只是食品，我们必须使用补充剂。

最后，我们都有生物差异性。我们的饮食结构和补充剂计划必须依照我们各自的需要量身定制。

这本书将告诉你什么

这本书让你学会四件事情：

1.     自然补充体能

2.     减去身体多余脂肪

3.     优化大脑健康

4.     用营养知识和天然药物解决一系列健康问题

我们为了健康学会一些基本准则，但它们不是固定魔法方程式。从这些准则，我们学会旧石器时代饮食结构、最优健康的概念和其他所有能灵活应用于每日生活的各种话题。

从书中选择那些有用且可行的方法。不要全信也不用全都不信。只要是积极且愉悦的，那就适当改变一下饮食习惯。

你不要因为某种食品不好就回避它。另一方面，我们应适量添加优质的食品和补充剂。摄入优质蛋白、欧米伽3脂肪和肉碱，同时摄入抗氧化剂；如果有条件的话，咨询你的营养师，根据自身情况设计一个更有针对性的饮食方法和补充剂计划。你将很快发现，不用吹灰之力，饮食中的不健康因素将会跑得远远的。

一旦你的身体对“健康”尝了个鲜，它将需要更多“健康”。你会发现自己被一种积极的事情所吸引：一种灵活而简单的生活饮食方式将带你走上“最优健康”的不归之路。