学生营养、心理与犯罪       西木博士

你很难想象，中国平均每分钟有一个学生犯罪！从1980年代开始，中国青少年犯罪率逐年上升，已占犯罪总数70％以上。

你更难想象，在垃圾食品年代，少年犯罪主要不是社会问题，而是营养问题。研究发现，美国少年犯中有60％以上糖摄入过多，严重缺乏维生素和矿物质。教育感化的成功率只有30％，70%会被重新锁入铁窗；而营养食疗的成功率高达80％以上！最有效的营养食疗法是露卡素有机营养配餐：去掉甜食和精制淀粉，补充维生素和矿物质等营养素，尽量选择有机食品。

没有坏孩子，只有坏食物！为什么垃圾食品会增加犯罪呢？因为食物改变激素，激素改变心理，普通食品中的杀虫剂含神经干扰素，从而左右大脑指令。

人脑占体重2％，但要消耗20％的能量和营养。大脑通过激素和神经介质发布信号，指挥身体行动。不同食物会刺激不同激素分泌，从而诱发出不同信号指令。垃圾食品，尤其是高糖、高咖啡因食物或烟酒，会刺激胰岛素、血清素、多巴胺或肾上腺素大量分泌，然后大幅度下降，从而造成血糖、神经递质和激素波动，以及营养缺乏。处于低血糖、低激素和低营养状态时，你会心情抑郁，智力低下；而处于高肾上腺素高血糖状态时，你心跳加快，紧张多动。抑郁、紧张而低智的状态很容易使你做出错误决策，包括犯罪。

当血糖、血清素、多巴胺和肾上腺素等处于稳定状态时，人的心情很平静；当血糖和激素波澜起伏时，心情就会随之大起大落。血糖激素水平过低时，你会抑郁；它们过高时，你会焦虑、烦躁甚至发狂。这正如低血压和高血压都不正常一样。

抑郁时皮质醇增加，可抑制“荷尔蒙之母”DHEA，从而降低激素活动水平，甚至会杀死脑细胞或导致自杀。快乐时多巴胺和内啡呔增加，它们具有兴奋和镇痛的作用，并且后者使前者的作用更长久。运动和爱情可以减少皮质醇，增加内啡呔，但饮食和营养的作用更大。

            糖过量或营养不良首先破坏青少年身心健康，造成学习困难、行为怪癖或心理疾病。例如，糖过量可以导致“嗜糖烦躁综合症”：多动不安、情绪波动、爱发脾气、打人毁物。

如果缺乏大脑营养，例如维生素B族、锌和DHA，会出现学习困难。缺乏锌或铁可能吃异物，例如纸、泥土、石头和头发等。缺乏铬会变得懒惰，表现为过度出汗、久睡不醒。缺乏钙或镁会紧张，出现抽畜、抓耳挠腮、眨眼、咬手指、晃脚、失眠、夜哭、精神错乱。缺乏维生素B族会抑郁，出现冷淡、敏感、易怒、磨牙、注意力不集中、记忆力下降。缺乏维生素C会孤僻，出现表情冷漠、少言寡语、不爱交往。

好心情是吃出来的，关键在于低碳低糖，补充营养，有机无害，以稳定血糖和激素，减少中毒干扰，从而稳定心理。你可以采用露卡素有机心理营养配餐来实现：

平衡心理食品：鱼类、海鲜、海藻、肉类、蛋类、坚果、种子、蔬菜、低糖水果、菌类等露卡素绿灯食品，多种维生素矿物质；

抗抑郁营养品：深海鱼油，亚麻籽油，维生素B族，维生素C；

抗焦虑营养品：深海鱼油，亚麻籽油，维生素B族，钙，镁。

采购烹调指南：尽量选择有机食品，尽量生食。

家长和校长应当记住：好孩子是吃出来的！