破解饮食“达芬奇密码” （一）

西木博士

二十世纪最大谎言

科学是反常识的。当哥白尼告诉人们“不是太阳绕地球转，而是地球绕太阳转”时，没有人相信他。科学的背后是利益。如同对待达芬奇密码一样，罗马教庭为了维护自己的尊严和利益，迫害哥白尼，禁止《天体运行》，200年多后人们才接受日心说。

我们正处在营养学的哥白尼时代。以哈佛大学为首的科学家们发现，二十世纪美国农业部倡导的“三低饮食”，即低脂肪、低热量、低胆固醇膳食，主要食用含糖和淀粉高的米、面食品和包装食品，对健康是非常有害的，堪称“二十世纪最大谎言”。农业部代表种植业的利益，提出排斥动物性食品的“膳食指南宝塔”，被食品集团和药品集团所利用，使“脂肪恐惧症”全球蔓延，垃圾食品、慢性病和药品相继征服世界。这叫做“食品政治”或“药品政治”。

如果你不知道该相信那种理论，你只需要亲身体验一到六周，可以检验各种饮食观念的真伪——吃什么减少脂肪、降低血压、稳定血糖；但你需要20年，才能发现四环素破坏了你的牙。不过200年后的今天，我们的子孙后代会发现，我们今天的很多医学方法和“巫术”没有什么两样，今天的大多数包装食品、药品和日用化学品实际上是有毒的“丹药”！