豆沙酥饼

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分类: 讲饮讲食 |
最近家里闹零食荒,饼干、雪糕、干果、水果买来买去,都是老三样,吃厌了,嘴馋的时候真不知道买什么好,又是一个阴雨天,决定做豆沙酥饼。很奇怪,大太阳天,很少做面包点心,只有阴天,才愿意做,这是什么心理?或许太热,不想待在厨房,闷热,但阴天就不闷了?我非常想做完以后可以在太阳光下拍下光彩照人的点心,阴天,就只有靠灯光,拍照肯定不够上镜。
这个酥饼,君之是用自制的蓝莓芝士馅做的,前面需要有比较复杂的工序做馅,我不是想偷懒,只是上次的豆沙馅还没用完,所以,这次主要做酥皮面就行了。
【豆沙酥饼】(参考分量:10块)
配料:
酥饼配料:低筋面粉100克,黄油70克,鸡蛋20克,细砂糖30克,盐1/4小勺(1.25ml)
豆沙馅:现成
烘焙:烤箱中层,上下火175℃,20分钟左右
这一次做出来的酥皮面真是挺油的,又软,包入豆沙馅后,整出来的一团疙瘩搓圆后一按,要求不高,只要不太难看就行。君之没说表面刷蛋液,只说烤到金黄色就可以。谁知烤好以后,我发现除了底部有点黄,表面并没有金黄色,看来少做一步,卖相就差远了。
还有份量,君之这种份量可以做20个,我才做了11个,是不是太大了呢,自认为大小适中。老公后来忍不住说,看你忙活半天才做这么少,这几个饼今天晚上就吃完了。哈哈,看来某人早就盯着香喷喷的美食咽口水……
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