昨天从机场回来，我想到要做的第一件事就是赶紧处理我买回来的鸭架子。前天路过便宜坊，他们每天那时候会把当天消费后的鸭架子拿到店门外卖，不贵，买的人挺多的，有人还两只两只地买。鸭架子有什么好吃的？我原来也这么想，但以前我在饭店里吃过“一鸭几吃”，服务员会问鸭架子怎么做，是做汤还是红烧，反正鸭子全身也是宝，都能吃。这正和我胃口，肉的精华送给我也吃得不多，但那些边角料似的带点肉的骨头，最受欢迎，因为有营养、有滋味、而且放在肚子里不占空间，简直十全十美。

以前买过两次鸭架子，第一次做汤，想学饭店那样做一锅奶白的鸭汤，可惜没成功，膻味很重，喝不下去；第二次做好烧，一次吃精光。这一次由俺下厨，反正自己吃，做得好不好没关系。买了两根大葱，一门心思想着做一盘葱爆鸭架子，口水都流出来了吧？……做出来的味道，似乎还不错，只是中间想放料酒，可是瓶子里倒出来的是醋。今天烧菜再用时我记起来了，是几个月前放醋的罐漏了，改用黄酒瓶装，呵呵

前几天在一家上海饭店点了一份黄鱼豆腐，蒸的，味道鲜极了，可当时我不好意思多吃，所以昨晚睡觉前我打好今天的菜谱——黄鱼蒸豆腐。上午起来就直奔超市，买了一盒豆腐和一条黄鱼。回到家才发现黄鱼没洗，没法子，自己动手，丰衣足食嘛，刮鱼鳞、清理鱼鳃和肚子里的垃圾，以前看过电视做菜节目，也见过别人弄，对流程大概有印象。捣腾完鱼以后，往鱼身上涂了点生油，本想加酒，结果发现是醋，没辙，就放了姜，也能去腥，就这样上锅蒸了。

可能花在鱼身上的心思太多，后来发现竟然忘了放豆腐，而且，本想做一个汁，淋在蒸好的鱼身上，但因为放的料太多（辣椒一个，大葱一根），烧出来象一个菜，油爆大葱呵呵，反正不加汁的鱼也能吃，洒上一点盐，原汁原味，就这么着。事后想想，黄鱼可能还是红烧比较好吃，它毕竟属于海鱼，而且冷冻过，蒸出来一盘水呵呵。