和平古镇豆腐

吴剑

2007-4-8

   今天上午到邵武市和平古镇去旅游。

   我想每到一个城市，一个风景，小吃是重要的内容，是饮食文化的一部分，如果没有吃的，肯定是遗憾的旅游。

   和平古镇的豆腐非常有名，我到小镇就听别人说了。豆腐本是中国人的饮食文化的一部分，只是在和平古镇有特色。白色的豆腐非常鲜嫩，传统的卤水更加正宗，上百年历史的工具更添神奇，豆腐的再加工也有特色。当然，全国有豆腐宴，豆腐皮，豆腐脑，豆腐花，豆腐条，豆腐干，豆腐丝，豆腐汤等，太多。

   可惜的是，我们没有在和平古镇买些豆腐吃，虽然我的口水流了不少。

   回想起来家乡的豆腐也非常有名，我们说的水豆腐，做菜烧汤味道很好。早晨早餐时，买一方豆腐，点上佐料，吃点稀饭，就很满足了。另外还有豆腐干（酱干），豆腐丝（家乡叫百页），豆腐皮，都有很味道。

   豆腐是传统，是健康！