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2015年1月6日
(2015-01-06 16:42:34)
标签：
杂谈 |
寒冷的冬天，和你的欧巴一起围桌吃一顿热腾腾的大酱汤，该是多么甜蜜啊！重点是，这还是你亲手做的，你的欧巴就更加离不开你了呢！今天，我特别请到我的好朋友光线影业美少年昭阳，网易时尚美少年栾奇，舒食荟美少年姜晖，留学俄罗斯的钢琴美少女车畅一起来吃韩式brunch。谁是你最爱的欧巴哪？
Brunch：
韩国泡菜饼
下面我就来亲自教大家如何制作泡菜、泡菜饼以及韩国思密达爱喝的大酱汤！
食谱用量：
泡菜糊——蔬果类：
白萝卜半个、韭菜一小把、洋葱半个、苹果半个、梨半个、葱一棵、蒜一头、姜一块（拇指大小）、小虾皮一把、喜又美益生菌2小包。
（所有原料均是以腌制一棵3-4斤的大白菜来计算的）
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配料类：
韩国泡菜专用辣椒粉1袋（亦可用4-5勺普通辣椒粉代替），鱼露一杯（泡菜专用），糯米粉半碗
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主料：
3-4斤的娃娃菜1棵
制作步骤：
——泡菜糊的做法：
1、白萝卜、韭菜、洋葱、苹果、梨、葱，全部切成细丝；
2、蒜、姜用调理机加水打成泥，滤出水分；
3、半碗糯米粉、一碗水小火加热搅动，成糊状即可，放凉；
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4、将益生菌、辣椒粉、鱼露搅拌均匀，再加入糯米粉糊拌匀，将果菜类及虾皮依次加入，充分搅拌即可。
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——泡菜腌制的方法：
1、大白菜切成4份冲洗干净，放入饱和的盐水（纯净水），在菜上压上重物，浸泡6-8小时；
2、泡软后的白菜，菜心向下，控净水分，大约须3-4小时；
3、一次性手套、泡菜糊备好；
4、在每片白菜叶上均匀涂抹上泡菜糊，抓匀；
5、入密封的容器，室温下放置1天，然后转入冰箱冷藏，1周后即可食用。
好啦～泡菜腌制成功…
——那问题来了，如何制作泡菜饼呢？
——方法其实很简单：
第一步：将面粉、鸡蛋、水搅匀，把泡菜撕碎放入糊中搅拌；
第二步：在油锅里放入长葱（不要切断噢），摆成“井”字形，将搅匀的泡菜面糊摊入油锅。（这样做泡菜饼容易成型）
大酱汤的制作方法：
食材准备：
大酱(一大勺)，猪肉(一小块儿)，土豆(两个)，洋葱(四分之一个)，青辣椒(1个)，豆腐(半块儿)，淘米水、泡菜。
制作步骤：
1.土豆切片或丁，大小约葡萄那么大，猪肉切丁，约黄豆大小，元葱切丝，青辣椒切段，豆腐切块儿；
2.放入土豆和猪肉，撕碎适量泡菜，放入淘米水，大火烧开后转中火，烧约15分钟后转小火，放入大酱和元葱；
3.烧约10分钟后，放入辣椒和豆腐，再烧5分钟后，放些许味精或大喜大调味料，关火，大酱汤即成。
当然，这一顿韩式风味的
这个假期，我特别请到我的好朋友们一起来吃韩式brunch。
他们分别是
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