一时兴起，买了个ACA烤箱，购了些初级烘焙工具和原料。原本就是为了让自己从烘焙入门学起，再加之厨房的工作台不够宽大，所以一切都是自娱自乐的状态。

按照君之的配方，这一周我已经连续烤了玛格丽特饼干、阿拉棒还有今晚刚做完的蜂蜜蛋糕。味道都很不错，倒不是我的技术好，严格按照技术规范做就是。当然，第一次用手持电打蛋器打发黄油时，还是很笨拙乃至油片飞溅台面都是黄色油迹。我发现烘焙有严格的欧美人的思维模式：凡事必须严格称量，只凭估计是不能做出上好西点的。而我们中国人，似乎不太讲究克数、毫升，全靠感觉的估算。称量，便是严格和实验的基础。而我在这里不是要介绍烘焙的技术和食品烤制步骤，君之、文怡的博客里美图美文再详细不过，我最大的感受便是：准确的称量和精确的步骤顺序、时间、温度，这已经不单单是烘烤的指标，这已然是科学实验的严谨、方法、态度。当然，科学实验未必在能产生完美的实验结果，但不严谨的过程肯定是错误结论。

从我个人的感受而言，这是科学启蒙的非常好的形式，同时还蕴含了观察、动手、数学的知识在其中。因此，我隆重要求美美来帮助我，我不怕添乱，就想让她丰富动手的经验体会生活中蕴含的科学。从体会观察重量的变化、揉面沾手的解决方式、搅拌，到用手按压饼干、黄油的形态变化等等，美美会提出如下问题：

为什么我搅拌的液体放到烤箱里会成为固体，而且怎么还会涨大高出了模子；

为什么蛋糕上面金黄底部像咖啡颜色；

为什么鸡蛋液越搅拌越浓，打蛋器的前面怎么是那个样子的，筷子不是也可以搅拌鸡蛋吗……

我小的时候，只要做事情稍微有点错误，便招来父母的责备，故此，我基本不喜欢当着我父母面动手做什么，因为怕批评，而实验怎么可能不动手。这样的心理负担下，我的物理可想而知。所幸我的化学因为记忆知识能力强，便还有自信还能做化学实验——但绝对不在家中做任何动手尝试的活动。在我自己成长的这些失败经验下，我知道一个孩子的兴趣和日后的能力水平，和大人的态度与评价有太深厚的关系。我发誓我要保护好美美的科学兴趣。

我不打算把烘焙变成物理学习的说教场所，我只想在现在这个阶段，让美美有直观的认识，让她自己去探究或者用她的体会总结出科学的常识和规律来。

连续三个晚上，美美都会催促我烤制点心，都会帮我做这做那，劲头十足。当我高度评价她的参与时，她同样高度赞赏我的烤制成果——那就是所有出炉的食品，要么她会带到班里和小朋友分享玛格丽特饼干；要么她就热切吃掉，甚至说不用到超市买点心了。

烘焙的过程，成了美美爱动手、爱尝试甚至要搭配原料的过程。烤箱里散发出的香酥味道，让我们内心充满快乐。