几天前与国外回来讲学的朋友在一家饭店吃饭闲聊。朋友谈到，他每次回国，一些发了大财的朋友总会请他到一些高级餐馆吃饭，可最令他不能理解的是，这些大款们总是当着客人的面不断训斥饭店的服务员，有时仅仅是为了一点小事，如把隔壁的菜错送到他们的桌上，甚至厨师的工艺出了问题也迁罪于服务员。

    我也多次见过请客的主人呵斥服务员的场面，有一次一位小老板甚至将结账的钞票丢到地上让服务员低三下四去捡起来。其实他们的这一套往往是做给客人看的——他们无非是想在客人面前炫耀一下：“这地方我常来，我花了钱，他们就是我的仆人，你们看看我的派头多大”。其实，每当遇到这种局面，看着因动辄得咎而瑟瑟发抖的服务员，我都觉得很难为情，心情也会变得很糟。那些服务员不过是20岁左右的农村孩子，拿着微薄的工资，诚慌诚恐地为我们服务，犯一点小错就这样夸张地对待她们，用北京话说——至于吗！

    所有的人，不论从事何种职业，在人格上都是平等的。在与朋友的聚会上，作为主人更要对服务人员和蔼，这也是对客人的尊重。就好像在家里当着客人责骂自己的孩子也是极为失礼的。服务员犯了错误，可以心平气和地指出来，严重时也可以向老板投诉，但绝不应该进行人格侮辱。侮辱他人必自辱。没有人会对一个傲慢无礼，欺负弱小，浑身带着暴发户恶习的人真正尊敬的。

    当然，我并不是说客人对服务质量不能批评，而且有的服务人员的素质也的确比较低。但是在你当着客人侮辱谩骂刁难服务人员时，暴露出的却是你自己的素质低下，用外国人的话来说，就是不具备绅士风度。当你刚刚对一个服务员恶语相加，回过头来又对客人满脸堆笑，只能让客人感到你的虚伪和喜怒无常。和这种人吃饭，我总有一种奇怪的幻觉，老担心我们的谈话一语不合，也会使他翻脸不认人，因此我不敢和这样的人成为真正的朋友。

    朋友谈到，在国外这样对待服务人员是非常危险的——人家会反唇相讥，严重时饭店老板甚至有权利将你赶出去，因为你不能在人家的领地撒野，对人家的雇员进行人格侮辱。的确，我在国外的饭店也从未见过有客人对服务生大声呵斥。欧美的饭店尽管绝大多数没有包间，但整个大厅永远是安静祥和的。翟华先生在博客里也写过，在法国，服务员的服务态度很差，千呼万唤始出来，而且欧美国家的餐馆不管服务好坏，小费一般是少不了的。比起西方发达国家，我们的服务员实在是太辛苦、太可怜。

    朋友感慨地说，这些年来，国内的经济发展和社会进步有目共睹，国内的餐饮业水平也是国外中餐馆所不能相比的。但是，唯独在这件事上每次回国都让他感到不舒服。由于回国时间短暂，同学故旧盛情招待也不好直言相劝，有时委婉提出，得到的回答却是：“这些服务员，你不教训她们，她们就不好好伺候你”。

    朋友在国外也常浏览我的博客，所以一再要求我一定就这件事写篇文章，于是，我就写了这些话。