有着悠久酿造历史的慕尼黑人，显示了对啤酒的异常热爱。——1997.9德国慕尼黑啤酒节主会场

据统计，慕尼黑成人每年人均消费啤酒达200多公升，始终保持着世界最高纪录。这里的居民每天就餐时都要喝啤酒，在家待客、出门娱乐时，常常用啤酒代替各种饮料。除此之外，慕尼黑还保持着两项世界之“最”：最古老的啤酒厂和最大的啤酒馆。慕尼黑郊区弗赖辛的威亨斯蒂芬啤酒厂，自1040年获得酿造和贩卖啤酒的特权以来，至今生产从未中断，是世界上最古老的啤酒厂。慕尼黑市区贝耶特拉街5号的马尔蒂泽啤酒馆拥有5500个座位，一天卖4.8万升啤酒。它于1829年开业，二战时被烧毁，1955年又重建。

　　慕尼黑地区是德国啤酒的发祥地。早在1000多年前，慕尼黑的啤酒已是声名显赫，其主要原因是慕尼黑所在的巴伐利亚州盛产优质的二棱大麦、占整个欧洲3/4的德国最好的啤酒花、阿尔卑斯山北麓伊萨尔河清澈的河水、以及特殊的酿造工艺，这些都为酿造优质的啤酒提供了得天独厚的条件。

　　德国的啤酒技师占全欧洲的3/4，其中大部分集中在慕尼黑。在一个世纪以前，慕尼黑最古老的威亨斯蒂芬啤酒厂，已经办成了著名的慕尼黑啤酒大学，它是唯一能授予啤酒博士的学府。

　　早就听说德国慕尼黑啤酒节非常热闹，1997年９月21日开幕的第一天，我们特地从柏林驱车700余公里，一路风尘地赶到了慕尼黑。因为参加的人太多，接近慕尼黑时，高速公路上排起了长长的车队，直至傍晚才到达目的地。

　　每年一度的“慕尼黑啤酒节”，早已是举世闻名的饮酒盛会。啤酒节起源于1810年，至今已有190年的历史。当年的10月17日，巴伐利亚路德维希皇太子与萨克森－－希尔德布格豪森的特雷泽公主成亲，慕尼黑的人民饮酒狂欢16天，以示庆祝。年复一年，这一庆典被沿袭下来，而且愈演愈烈。现在，慕尼黑市政府将啤酒节定为每年９月的倒数第二个星期天开始，至10月的第一个星期天结束，历时15天。

啤酒节会场像一个盛大的庙会，摆满了厚木板制成的啤酒桌，其中还夹杂着各种表演、游艺，到处是欢声笑语，其乐融融。在宽大的礼宴厅里，围坐着上千名饮客，个个都端着能盛两升啤酒的大杯子，饮酒聊天。按照习惯，碰杯后要将杯子在桌子上磕一下，然后大口而饮。杯子是用１公分厚的玻璃制成，特别结实，而厚木桌上却留下了点点伤痕。

以严谨著称的德国人，有时也需要宣泄的场所。——1997.9德国慕尼黑啤酒节主会场

　　一个在这里过生日的女士，操起指挥棒，用着生疏的动作，指挥起大厅中央的管乐队。她的表演，激起了饮客们阵阵掌声，平添了几分热闹。我举着相机穿梭在人群中，许多饮客冲着镜头做着各种表情，摆着各种姿势，无拘无束。一群意大利饮客，得知我们来自中国时，异常高兴地和我们碰杯、合影，并手拉手站在凳子上跳舞。当我们准备离开时，和我们一起跳舞的意大利小姐跑过来，亲吻了我们每个人，脸上露出了灿烂的笑容。

　　啤酒节以她特有的魅力吸引了数十万国外游客。1979年的啤酒节，有560万国内外游客参加，节日期间喝光了435万升啤酒，吃掉了36头牛、28头鹿、46912根火腿和548181只烤鸡。1985年的啤酒节，游客增加至近 700万，吃掉了 100头牛和100万只火鸡，喝掉了500多万升啤酒，这些啤酒正好能装满为1972年慕尼黑奥运会修建的两个大游泳池。

　　望着载歌载舞、开怀畅饮的饮客，我感慨万千：成年累月忙碌的人们，需要有些渲泻的场所，而酒恰恰是最好的媒介物，尽管德国是一个以严谨著称的国度。

选自《琐见琐文——李小宁域外摄影散文集（欧洲卷）》（2001年人民美术出版社出版，166幅摄影，20万字散文，涉及20个国家，定价72元/两卷。现有部分余书销售。联系：北京豪尔斯国际展览有限公司，电话：88400554/88400664/88400884/13693324141，黎先生）