<普洱江湖>杂志创刊号

"普洱地理"专栏

野香嫩茶拿来佐餐“东方美人”拿来干杯

半夏/文  王力赓人在旅途/供图

羡慕吧?我们在古茶林里泡起了产自本地的"东方美人"普洱茶,你在城市的茶铺里喝普洱有我爽吗?

玉婉给我们送来各种山毛野菜做的美食

拿野菜的叶及嫩茶尖裹着糯米饭吃,既清火消毒又别有风味,太香了,看见这幅照片就淌口水....

   在景迈山，古茶树的树龄似乎就是山寨的历史，森林、茶林与村落在这里没有明确的界线。随便一株古茶树都是几百岁高龄；随便一个山寨，都可上溯几十代人的历史。布朗族是这里的原住民，他们世世代代伴茶而生，摘下的茶叶，晒了制了，又通过茶马古道带去远方，这样的远方远得布朗人永远都抵达不了，远得见多识广的头人和祭师都讲不清。
    以前我们的户外行动里可能更多的是如何抵达某山峰，如何下探到某个洞底，整个过程充满着艰险，而在古茶林里我们没有那种紧张，有的只是我们此起彼伏的尖叫，那是发现新玩意的惊声。钻进林子，我在把镜头对向微观的一片叶子时，忽然看见叶片背后密密麻麻地排列着一些毛毛虫式的昆虫幼体，它们红黑相间的色泽让我想起马王堆汉墓出土的漆器，美丽夺目，我竟然一点也不害怕，摘了两片生有这种虫子的树叶比划着做了我的“耳坠”，拍照留恋。

在茶树林里疯够了，肚子也饿坏了，这时听见山下向导王先生唤我们吃饭的喊声，飞奔到宿营地，布朗族」媚镉裢窈托凉备颐撬屠戳瞬祭首宓牟璺埂Ｎ颐敲看胃慊庠硕募沂卜浅Ｗㄒ灯肴幌蚨甲源脱蚊撞耍巴庥靡夯坏闶裁疵牢抖伎膳胫瞥隼矗獯危跸壬蝗梦颐谴脱蚊撞肆耍抵灰缀绕斩牟杈呗硬韬托辛耍挡祭首宓纳缴鲜裁疵牢睹挥校堑牟璺挂欢ǔ缘媚忝翘虮亲印?/FONT>

黄涛小意他们一边烧水泡茶，我们几个馋女人围着玉婉铺在笆蕉叶上的洗净的野菜、一大坨垛碎舂细的佐料、咸菜淌口水，向导王先生说那佐料里有十多味当地随处可摘的野生香料及三种辣椒，吃时只要把米饭、茶叶嫩尖、佐料用树叶包裹成卷送进嘴就行了，莫担心闹肚子。

那些野菜里我认识有辣椒、枇杷叶、鱼腥草、车前子、野芹菜、缅甸芫荽、四棱豆等，其它的我都不认识。传说当年诸葛亮入滇捉孟获大骂云南是蛮荒不毛之地，明时杨状元（杨慎）被贬发配至云南，他却暗自高兴，因为云南根本不是荒凉的，而恰恰是万物得以快活生存的地方（所谓不毛只是诸葛亮意识里不长五谷不种蔬菜的地方）。得天独厚的云南少数民族同胞其实就不用专门种菜吃，田间地头山野林间，“动的是肉，绿的是菜”！我忽然有了另外的感悟：土生土长的少数民族同胞比中原农事发达地区的人们少了好多辛苦劳作，所以云南的少数民族有时间把自己打扮得如花般美丽，有空闲时间聚在一起跳舞唱歌玩，饮酒作乐哩！我把我的感悟说出来，大家都点头称是！

经过向导王先生的讲解，我才了解，最初，布朗人种茶并不知道茶叶的功用，只把茶叶当做饮食中的佐料和清热解读的良药。直到后来，他们才慢慢地认识茶叶的用处，将之移植至自己的家园里。而至今布朗族人还把鲜茶叶当作一味很好的佐料。布朗话里，茶叫“腊”，最初只是一种佐料。如今在野外劳作时，布朗同胞还是会随手摘一把鲜茶叶，用盐巴辣子一蘸就是下饭的菜。布朗山有句俗话“上山不带饭可以，不带腊不行”。在茶叶产地，很多云南人不说“喝茶”、“饮茶”而是说“吃茶”，原因大凡在此。“腊”于人们的生活和身体如此重要，布朗人把“腊”当作宝贝和神物，渐渐有了大面积的人工种植。于是自古以来茶叶成了布朗族与外界物物交换发生经济关系的主要物资，布朗山的茶叶通过茶马古道，输送到缅甸、泰国、马来西亚等东南亚国家，走向世界。

玉婉、辛贡送来的美食让我们吃得激情澎湃，无酒可干，我们便拿产自当地古茶树上的“东方美人”茶汤当酒“干杯”！山风把茶饭的香味吹到很远的地方，却没有吹散我对平生以来吃得最奇最怪最香的一餐饭的记忆，至今想起还会条件反射地分泌馋涎。

"东方美人"茶汤当酒,干杯!