玉米成为“全能营养”食品的八大理由

玉米是我国居民主要的主食之一，大约在十五世纪经由中亚传入西藏，而后传入四川，再传播到我国其他地方，在我国北起黑龙江，南至海南岛均有种植。

玉米按粒色粒质可以分为黄玉米、白玉米、糯玉米和杂玉米，最常见的是黄玉米和白玉米，近年来糯玉米也成为人们改善口味的主要食品。

大清皇帝的御膳除了山珍海味，还有一道粗粮：玉米粥；美国总统奥巴马每周要吃两顿玉米粥，墨西哥国宴里有一道玉米美食，广西巴马长寿之乡的主食也是玉米。

为何玉米受到人们的如此青睐？

营养学家在对人类膳食中的主食进行对比研究后发现，在所有主食当中，玉米的营养价值最高。德国营养学者在最近持续一年的研究中了解到，玉米之所以能成为人们青睐的食品，被世界卫生组织誉为“全能营养”食品，主要有以下几个理由。

1、玉米中的维生素含量丰富。玉米中的维生素是稻米和面粉的5—10倍，其中维生素B、维生素C、维生素E等含量最多。

2、富含7种“抗衰老剂”。钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维生素E、脂肪酸，可以帮助软化血管，抗衰老。

3、富含“减压成分”。玉米中富含维生素B，它具有调节神经、缓解神经压力的功能。

4、能够降压、调脂。玉米粒含有亚油酸、钙质，这些营养成分能够降低血压和调节血脂粘稠度，预防心脑血管病。

5、最好的“刮肠食物”。玉米中有丰富的植物纤维，它可以帮助肠胃蠕动，清理肠子里的垃圾，预防肠胃疾病，它是还可以防止肥胖。

6、具有防癌功能。玉米里含有丰富的谷胱甘肽，它是最有效的抗癌成分。

7、是儿童的“益智食物”。玉米里含有丰富的谷氨酸，它是促进大脑发育的营养成分。

8、富含β胡萝卜素。医学研究证明，β胡萝卜素与降低心脏病、癌症发生有密切关系，它能促进维生素A的生成，保护人体免疫系统。

我们不妨改变一下自己的饮食习惯，即使每天不能吃玉米，那么每周能不能保证吃三、四次呢？玉米的做法简单，整玉米煮、蒸、烤都行，或者煮玉米粥，炒松仁玉米菜。