确保饮食安全的十条黄金定律

针对越来越多的食品安全问题，世界卫生组织提出10条确保饮食安全的黄金定律，分别是：

1.食品一旦煮好就应该立即吃掉，食用在常温下已存放四五个小时的食品很危险。

2.未经烧煮的食品通常带有可诱发疾病的病原体，因此食品必须彻底煮熟才能食用，特别是家禽、肉类和牛奶。

3.应选择已加工处理过的食品。

4.食品煮好后常常难以一次全部吃完。

5.如果需要把食品存放四五个小时，应在高温或低温的条件下保存。

6.存放过的熟食必须重新加热才能食用。

7.不要把未煮熟的食品互相接触。这种接触无论是直接或间接，都会使煮熟的食品重新带上细菌。

8.保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布擦干净。9.处理食品前先洗手，不要让昆虫、兔、鼠和其他动物接触食品，因动物常带有致病微生物。

10.饮用水和准备食品时所需的水应纯洁干净。

　　另外，还要注意用冰箱储存食物，冷冻室的食品一般不要超过3个月，冷藏室的食品则不要超过3天，即使保鲜性能较高的冰箱，也不宜超过7天。西红柿、巧克力、火腿肉及香蕉、荔枝及某些热带水果则不宜在冰箱储