既然是私房菜的主题那么北京访学的见闻和收获还是从全鸭，宴开始吧！

    我们这次去北京吃全聚德烤鸭可是有很多的经验和教训：

1、量：不能点太多，特别是全鸭宴，3人份的其实4、5个人都吃不完；

2、价：非常高，还收10%服务费，3人全鸭宴一共下来花了5百多元，但是物有所值。就像全聚德大厅里的招牌上写的：海内独一家——这么肥一只鸭能考熟，而且皮酥不糊，还真是门技术！何况每只烤鸭都发放证书，证明你吃的是全聚德的第几只烤鸭；

3、店：我们这次去的是前门那家店，据说那里放的是最正宗的全聚德牌匾，味道也最正宗；

4、时：全聚德不是24小时营业的，各个连锁店的经营时间不太一样，比如，王府井的那家中午还歇业好几个小时。所以去之前要问清营业时间，否则容易扑空，扫兴而归。比如这次我们去王府井那家的时候就没碰到，好在他的正对门就是天津狗不理包子店，否则真是要扫兴了！

    还是赶快来介绍3人份的全鸭宴菜式吧：首先上来的是一人一份的鸭肺汤，里面放了很重的胡椒压臊味；然后是清水芦笋，够清淡营养，足以平衡鸭的油腻；还有芥末沾卤水鸭舌，好吃得不得了，真没想过鸭舌有此种吃法；一个大师傅会专门推车过来把我们点的烤鸭当面片皮，纯鸭皮蘸面酱直接吃，而带鸭肉的则包面皮和大葱蘸酱吃；鸭架会问你带回家还是煮汤，我们当然选汤；后来上了一大盆奶白色的鸭架汤，我们一饮而尽，据说还能加汤，可惜我们肚皮空间实在有限；鸭杂被加入辣椒红烧，放在沙锅中焗热了一大锅端上来，已无力再吃多少；还配了一盘菠萝酱蘸的炸大虾，更是难以消斋。幸好没点饮料酒水。我们已是酒足饭饱。

     北京之行访问了人民大学某著名学院的院长，感觉他太忙了，不过还是耐心地接待了我，并指出一些学习上的问题和方法。他认为现在博士生的学习问题主要出在文献阅读上，国内外当期的业内前沿很多博士都搞不清楚，所以写出来的论文才质量不高。这点我很赞同，我来访学的目的也是希望在首都穷尽相关的前沿资料，找出他所说的前人与我的研究之间的GAP。

    我觉得不光是博士研究生，所有做科研的学者和研究生都应该注意这方面的问题。很早以前我就感觉在中国的学术领域有一股浮躁的氛围，好的作品多是抄袭或借鉴外国人的佳作。原创性很少。所以现在聪明一点的研究生都不看中国人写的著作，而是看译著或者干脆英文原著。因为很多译著的翻译水平实在是太臭了，基本上是对照英文单词逐字翻译，不调整语序，更没吃透原文。这也算是介绍给大家的一个学习的捷径吧！