巧吃方便面
　　齐凤池
　　方便面被专家们定位十大垃圾食品，我想，主要原因就是，方便面属于油炸食品。不管怎么说，方便面的销售市场依然火爆。
　　前几年的康师傅方便面，引领了中国快餐食品的走势。今天，统一老坛酸菜面的广告有占领了央视的很大空间。老坛酸菜面的味道，从屏幕上就一直诱惑着人们的嗅觉和味觉。
　　关于老坛酸菜面是个什么味道，我感觉它也不会吃出什么新点子，新花样。
　　方便面的吃法很多，可以泡着吃，可以煮着吃，也可以焖着吃，最简单就是干着吃。这几种吃法，我女儿在上高中的时候都已经尝试过了。我女儿爱吃的，最爱吃的还是焖方便。焖方便面的方法，先把方便面煮熟后，捞出来，控干。然后，把肉丝和豆芽菜炒熟，再把煮好的方便面放在肉丝和豆芽菜上面，翻勺，用小火慢慢靠方便面，直到把方便面靠出焦黄的嘎嘎。然后再翻勺，菜漏在外面。这样焖出的方便面，不仅外观好看，而且吃起来口感好，特别有食欲。
　　为了不断创新方便面的吃法理念，我一直在想，怎样使方便面陈旧的吃法有所突破，在妻子去北京女儿那里的日子。每天，我一个人面对一盒子方便面，开始寻找突破的吃法。
　　去年到安徽，品尝了淮南的特色牛肉汤之后，我一直在回味牛肉汤的味道。我想牛肉汤里的内容，粉丝，豆腐丝，蔬菜浸泡在牛肉汤里，不仅吸收了牛肉汤里的油和营养，而且还增加了维生素的含量。想到这些，如果方便面里也适当放点粉丝豆片蔬菜，不是也可以给专家们说的垃圾食品，增加一点新的营养成分和新的饮食理念么？
　　晚上，我一个人面对一包方便面，开始了尝试性的创新实验。我把炒勺里放上水，当水响边时，先打上两个鸡蛋，等鸡蛋成型了，适量放一把细粉丝，再切上一沓豆片，用小火慢慢煮一会儿，等细粉软和了，把方便放进去，方便快熟的时候，放上一把油菜，等油菜也熟了，关火。最后，把油包料，包打开放进方便面里，再放些辣椒油，香菜，拌均匀。
　　方便面煮好后，我倒了一杯酒，抓了几个核桃，我一边品着创新的方便面，喝着酒，忽然我在想，人们对于一成不变的饮食规矩，应该也像生产工序，来一次流程再造。
　　改变传统的饮食观念，其实比改变传统的思想理念还难。方便面仅有的几种传统吃法，如果增加一些新花样，我们就会觉得方便面不再是单调的垃圾食品了，专家们说的垃圾食品也有了新的改良。
　　我的方便面创新吃法，其实在饮食科学理念上，也有一些突破的道理。
　　方便面里配上粉丝，豆制品和蔬菜，可以补充方便面丢失的营养成分。至于，我的创新方便面吃法，是否有饮食科学道理，专家们也可以尝试一下。
　　2014—1-14
　　河北唐山开滦荆各庄矿业公司党建部
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