随笔
　　齐凤池
　　我家南面有一条沙河，河里的生长着许多野生的河虾,河边天天有人用小篓钓河虾。钓河虾在小篓里放上用卤虾酱蒸熟的玉米面窝头作饵料，或者用猪骨头，也有用烧熟的癞蛤蟆做诱饵的。不过，用烧熟的癞蛤蟆做诱饵，有点太残忍。我听钓虾的说，用烧熟的癞蛤蟆做诱饵更能吸引河虾进篓。
　　河虾是野生的，不论是盐水煮，油炸，还是清炒，都是最好的人间味美。当然也是最好的下酒菜。
　　如今，沙河里的河虾越来越少了，几乎快被钓绝了。然而，虾越少，价越贵，小不点的河虾卖十块，寸大的卖二十几块，要是个再大一点的，就得卖四五十块一斤了。
　　那些长着三寸多长大爪子的河虾，摆在地上铺着的塑料布上，两只大前爪还在不知疲倦的乱捯扯，实在是诱人的馋虫子。
　　卖虾的老头，把虾分成大中小三堆，小的虾卖十块，中等个的卖二十，大的虾有时卖四十，有时卖五十。而且老头要价非常死，一分也不贱卖。
　　想买虾的人围着一圈，一问价就吓跑了。我每次去市场，看到那些活蹦乱跳的大河虾，经不住诱惑时，就买上四两半斤，拿回家做道菜喝酒。
　　周末早晨去市场买菜，在卖鱼虾的摊上，我看到了卖虾老头，把虾分好，卷上一根旱烟点着正抽着，我指着最大的虾问：“这堆多少钱一斤？”老头说：“四十。”我蹲下身子，跟老头要个塑料袋，我抓了两把装进袋里，然后递给老头，用称一药，老头说：“十五块钱的。”我把钱递给老头，在市场又买了一把韭苔，几根黄瓜和两块钱的发好的东北大青豆。
　　我把河虾买回家后，留出一点清炒。剩下的先用清水洗净，控出水，撒上盐，再蘸上点面，在油锅里一炸，一会青色的大河虾就变成了红颜色，细长的爪子和虾皮都成了鲜红。我用手捏一个，放进嘴里一嚼，是又香又脆，不但虾肉细嫩鲜美，而且嚼起来又鲜又筋斗。这时我才明白，卖虾的老头为什么把价扛得那么死，原来河虾确实比养殖的海虾好吃。
　　我把虾炸好后，把留出的河虾再清炒一盘。清炒河虾，不用太多的虾，有二十来只河虾就可以炒一盘。
　　我先把虾的两个大爪剪掉，用热水炒一下，捞出来控出水分，把碧绿的韭苔洗净切成寸段做配菜，再把发好的青豆焯熟。我曾经说过，炒菜是技术，配菜是艺术，品才是文化。清炒河虾就是最好例子。
　　各种配料准备好后，我把炒勺刷净，到上花生油，油凉的时候，把葱姜蒜末放进炒勺，等这些小料炸出香味后，把河虾放入炒勺翻炒，点上料酒，放入韭苔，青豆翻炒，随后撒一点盐，捏一点味素，勾一点芡，滴几滴香油，出勺，装盘。
    一道红绿搭配，外观鲜艳好看的清炒河虾就炒好了。我端在桌上，到上一杯酒，再拍根黄瓜，拌个豆皮，四个小菜半斤酒，喝的有滋有味。
　　喝酒的时候，我在想，作为一个普通的老百姓，就得过老百姓的日子。想吃点啥喝点啥得摸着自己兜里来。不要超出局限，如果超出了局限，那就属于过火了。
    我认为，小人物就得过小人物的日子，小人物就得想小人物事；小人物整天想着要过大人物的日子，那属于活遭。小人物要是整天想大人物的事，那就属于是吃饱了撑的。
    我觉得，偶尔做一盘清炒河虾，喝点小酒解解馋，其实不算是过分的事，因为我在想吃清炒河虾时，的确是摸着自己的兜来着。
　　2013-6-27
　　河北唐山开滦荆各庄矿业公司党建部
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