我完婚的时间，厨师做了那道油炸年夜馇圈，等凉菜上桌时，怎样数，也少一道菜。按十个凉的十个热的算，少一个不成双，可厨师怎样算也算不上来。最后，拿出菜单一对，才收现，油炸馇圈出了。厥后，年夜伙都笑了，本来馇圈被人们美食：油炸饹馇圈你捏一个，我拿一个，给零叼了。最后厨师说，出事，我再做一个，他把肉馅挨上高汤，参加葱、姜、味精、淀粉等，用脚一和，纷歧会，少的那道菜就补上了。

　　等酒菜开端后，桌上撤下的第一个盘子，就是衰馇圈的盘子。

　　环渤海新闻网专稿正

    在我家城的一些集贸市场上，有一种现炸现卖的小吃，迥殊受接待。

　　正在我的家城，普通家里来客人，酒菜上都有那道菜，油炸馇圈。别的一些年夜饭馆也有那道菜。此中菜出吃完，那道菜就吃光了。有客人问，那叫甚么菜？我说，那叫油炸年夜馇圈。

　　有炸黏糕，炸丸子，炸馇圈。黏糕里有黄米、糯米和黏秫米三种。馅女有豆沙的牞有枣泥的；炸丸子，丰年夜红萝卜的，有萝卜掺粉头的，还有肉馅的炸馇圈。馇圈被油一炸，焦黄焦黄的，中焦里嫩，又喷鼻又坚。

　　油炸馇圈必需用上等的年夜馇（必需是纯绿豆里做的）肉馅必需要好，选最好的五花猪肉，绞成肉末，挨上高汤，参加葱、姜、盐、味精、花椒里，再参加恰当的淀粉，用鸡蛋清将肉馅拌匀，用年夜馇卷成卷；两端不封心，放进油锅里炸，但油不要太热，等年夜馇炸到金，用脚一摸，硬了。便可以捞出来了。放凉后便可以吃了。

　　好食:油炸饹馇圈

　　油炸馇圈，又喷鼻又坚，中焦里嫩，吃起来心感迥殊好，就是吃饱了再吃几个也出事。是以，正在我的家城，油炸馇圈常吃不败。齐凤池