加载中…河間故事(隨筆八章之八)／齊鳳池
(2012-06-01 07:38:02)
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随笔杂谈 |
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| 河間故事(隨筆八章之八)／齊鳳池 2012-06-01 |
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| 齊鳳池 ◆姥姥燉乾菜 我小的時候家裏人口多，父親工資收入少，母親怕我挨餓，就把我送到了河間的姥姥家。姥姥家生活比較好，家裏有勞力，打的糧食，吃飯一點不成問題。就是平常吃不到新鮮的蔬菜。特別是到了開春以後，連乾菜葉子也很難吃到了。 趕上姥姥家來了客人或是遠道來的親戚，姥姥就從鹽缸裏拿出一塊醃的豬肉，切上十幾片，將房梁上掛著筐摘下來，從裏面拿些幹豆角、幹蘿蔔、乾芥菜、乾茄子用開水一沏，泡上個把鐘頭，等乾菜泡軟了，洗淨切成絲，放入大鍋裏一炒。等炒出香味來，放醬油，鹹鹽，花椒，大料，加足水，再把醃的豬肉片放在鍋內。 開鍋以後，姥姥在鍋邊貼一圈白玉米麵餅子，蓋上大鍋蓋，開始燒火。我坐在姥姥身邊，像個小饞貓似的盼著飯菜快點熟。見柴草快燒沒了，姥姥叫我到院裏的柴垛上抱點柴禾來，我飛快地跑到院裏，抱來柴禾，就又守在姥姥身邊等著。大約抱了有七八次柴禾，屋裏就彌漫了肉燉乾菜的香味了。 我守在鍋臺旁邊問姥姥：“可以吃了嗎？姥姥。”姥姥說：“再等會兒，要不菜爛不了，嚼不動。”又等了好長一段時間，姥姥終於把鍋蓋掀開了。巴掌大的玉米餅子一面雪白一面焦黃，鍋裏燉的乾菜還開著鍋，冒著泡。滿屋彌漫著燉乾菜的香味。 姥姥先用勺子給我盛了一碗，我端著到院裏的碾臺上吃去了。姥姥給來的親戚盛了一大碗，放在桌上，自己又到院子裏去給豬添食了。姥姥看我碗裏的菜快吃完了，她拿過去在鍋裏又給我盛一點。這是我在姥姥家吃得最香，最順口的一頓飯了。 回到城裏後，我就再也沒能吃到肉燉乾菜了。但每當想起在老家的日子，就情不自禁地想到姥姥燉的乾菜。 |
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