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(2011-08-17 04:16:17)
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饮食随笔 |
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晾点萝卜干好下酒
晾点萝卜干好下酒 （随笔）
齐凤池目前的集市可真多，从初一到初十，所有的集市都排满满了。我家邻近的几个集市，有一六集的，有二七集的，有三八集的，还有逢五开十的。一个月算下来，近乎天天都是集市。这可真用上老年人说的那句话了，但凡是有钱，到哪都...
晾点萝卜干好下酒
（随笔）
齐凤池
目前的集市可真多，从初一到初十，所有的集市都排满满了。我家邻近的几个集市，有一六集的，有二七集的，有三八集的，还有逢五开十的。一个月算下来，近乎天天都是集市。
这可真用上老年人说的那句话了，但凡是有钱，到哪都能花出去。再说目前的自由市场也尤其多，货也独特全，不论是天上飞的还是地上跑的，但凡是能吃的，就能买取得。
上个集市，我妻子买了一袋子芥菜，切好了晾成了干。这个集市她又买了一袋大红萝卜，等我下了班，她曾经切好，用线串起来，挂在阴凉通风的墙上了。
这一袋子大红萝卜最少也得有七八十斤，妻子说切这一袋子萝卜用了一天工夫，手上都磨出了血泡。为了让我能吃好，吃得顺口，喝酒有下酒菜，到什么季节她就预备什么。
我家里吃的，用的，就跟农村人家里过日期一样，要啥有啥。什么酸酱，韭菜花，干菠菜，石榴红，酱咸菜，古里嘎奇的什么都准备，即使为了良友们来了吃个鲜美。
目前人们的生计水准增高了，美味佳肴，大鱼大肉，已不鲜美，弄点古里嘎奇的还尤其受迎接。因为我弄的这些东西，在一些饭店里真吃不到，因而，到我此地的友人即使为了吃寡二少双的。
我家里每双休日都有良友来喝酒，来的都是我的文友。他们来时提早打电话，问我有什么鲜美东西能够尝尝先,。我说，你们来吧，看你们想吃什么吧。其实他们来也不是为了吃，即使为了聚聚，谈谈诗歌散文小说什么的当然也离不来酒和菜了。
良友们一进门见我墙上晾的萝卜干和窗台上的芥菜顶就来了兴致，他们说，晌午咱们就吃这两道菜吧。
我从墙挂下一串曾经干透的萝卜干，用开水沏好，再用盆盖上，闷上两个小时。然后洗净，切成细丝，再用水煮一会，然后，放在清水里泡着，等着炒菜用。芥菜顶，也是同样的方式。
就用这两道菜喝酒是不行的，友人们也带来了一些凉菜，在他们喝茶谈天时，我把凉菜曾经切好了。
快到晌午的时候，我先给他们做了一道番茄肉丝萝卜干炒花生米。我把提早用水泡好的花生米去皮，把肉切成丝，用淀粉抓好，过好油。炒的时候，先用葱姜呛锅把番茄酱在油炸一下，然后放开水，把干萝卜丝，花生米纳入锅内，等花生米和萝卜干快熟了，纳入过好油的肉丝，参与各种小料，勾淀粉就能够出锅了。这道菜，不但色泽标致，吃起来香而不腻，口感好，萝卜干是脆的，花生米也是脆的，而肉丝又尤其嫩。是喝酒的优秀小菜。
炒芥菜顶那就得看火候了。把芥菜顶片成薄片，配上青椒，胡萝卜，这么红的，绿的，乳白的配在同时色泽好看有食欲。
选半斤猪外脊肉，切成片，过油，捞出控出油。把勺刷净，放油，等油热后，放葱姜花椒呛锅,炸出香味，放芥菜顶和配料，然后放料酒，翻勺，再放妥当的酱油，加高汤，重复翻勺，然后放过好的肉片，勺淀粉，加一勺明油，出勺。这道菜不但色泽标致，况且尤其光明，吃起来口感爽！好友们在喝酒的时候，说起了河北举行青创会的事,省里给每个市六七个数额，在座的几位该当说在这个城市算是文学佼佼者了，可市作协推选的数额里他们谁也不曾沾边。论著作和著名度他们都是一流的，他们绝对应当去，可他们谁也不跟文联作协的往来，文联的那些老爷谁认得他们呀。他们只知悉自己写自己的东西，就知晓叫文本言语。按说也对。你就是开了会又能代表什么，其实开不开那个会又有什么牵涉，你就是开举国的青创会，写不出好著作，只能挂个虚名。搞文学不是要的名，读者看的是你的著作。前几年，诗坛很乱，举国有青年诗人退出了中国作家协会。他觉得作协这样高级次的文人队伍也掺进了诸多文学混子，在再这里边混、再跟这种人绞在同时感觉丢人格，没含义，就退出了中国作家协会。大伙都认为那位诗人是位真实的诗人。至于省青创会开不开含义也不大，还是写自己的东西吧，还是喝酒好。好友们边吃边聊，酒没下菜却下去了不少。我只好再去添菜。
友人们用这两道下酒，不但酒喝得好，况且吃得尤其愉快。临走，他们每人还抓了一把萝卜干，带回家自己炒着吃了。
063026河北唐山开滦荆各庄矿业公司
转帖出处：晾点萝卜干好下酒
（随笔）
齐凤池
目前的集市可真多，从初一到初十，所有的集市都排满满了。我家邻近的几个集市，有一六集的，有二七集的，有三八集的，还有逢五开十的。一个月算下来，近乎天天都是集市。
这可真用上老年人说的那句话了，但凡是有钱，到哪都能花出去。再说目前的自由市场也尤其多，货也独特全，不论是天上飞的还是地上跑的，但凡是能吃的，就能买取得。
上个集市，我妻子买了一袋子芥菜，切好了晾成了干。这个集市她又买了一袋大红萝卜，等我下了班，她曾经切好，用线串起来，挂在阴凉通风的墙上了。
这一袋子大红萝卜最少也得有七八十斤，妻子说切这一袋子萝卜用了一天工夫，手上都磨出了血泡。为了让我能吃好，吃得顺口，喝酒有下酒菜，到什么季节她就预备什么。
我家里吃的，用的，就跟农村人家里过日期一样，要啥有啥。什么酸酱，韭菜花，干菠菜，石榴红，酱咸菜，古里嘎奇的什么都准备，即使为了良友们来了吃个鲜美。
目前人们的生计水准增高了，美味佳肴，大鱼大肉，已不鲜美，弄点古里嘎奇的还尤其受迎接。因为我弄的这些东西，在一些饭店里真吃不到，因而，到我此地的友人即使为了吃寡二少双的。
我家里每双休日都有良友来喝酒，来的都是我的文友。他们来时提早打电话，问我有什么鲜美东西能够尝尝先,。我说，你们来吧，看你们想吃什么吧。其实他们来也不是为了吃，即使为了聚聚，谈谈诗歌散文小说什么的当然也离不来酒和菜了。
良友们一进门见我墙上晾的萝卜干和窗台上的芥菜顶就来了兴致，他们说，晌午咱们就吃这两道菜吧。
我从墙挂下一串曾经干透的萝卜干，用开水沏好，再用盆盖上，闷上两个小时。然后洗净，切成细丝，再用水煮一会，然后，放在清水里泡着，等着炒菜用。芥菜顶，也是同样的方式。
就用这两道菜喝酒是不行的，友人们也带来了一些凉菜，在他们喝茶谈天时，我把凉菜曾经切好了。
快到晌午的时候，我先给他们做了一道番茄肉丝萝卜干炒花生米。我把提早用水泡好的花生米去皮，把肉切成丝，用淀粉抓好，过好油。炒的时候，先用葱姜呛锅把番茄酱在油炸一下，然后放开水，把干萝卜丝，花生米纳入锅内，等花生米和萝卜干快熟了，纳入过好油的肉丝，参与各种小料，勾淀粉就能够出锅了。这道菜，不但色泽标致，吃起来香而不腻，口感好，萝卜干是脆的，花生米也是脆的，而肉丝又尤其嫩。是喝酒的优秀小菜。
炒芥菜顶那就得看火候了。把芥菜顶片成薄片，配上青椒，胡萝卜，这么红的，绿的，乳白的配在同时色泽好看有食欲。
选半斤猪外脊肉，切成片，过油，捞出控出油。把勺刷净，放油，等油热后，放葱姜花椒呛锅,炸出香味，放芥菜顶和配料，然后放料酒，翻勺，再放妥当的酱油，加高汤，重复翻勺，然后放过好的肉片，勺淀粉，加一勺明油，出勺。这道菜不但色泽标致，况且尤其光明，吃起来口感爽！好友们在喝酒的时候，说起了河北举行青创会的事,省里给每个市六七个数额，在座的几位该当说在这个城市算是文学佼佼者了，可市作协推选的数额里他们谁也不曾沾边。论著作和著名度他们都是一流的，他们绝对应当去，可他们谁也不跟文联作协的往来，文联的那些老爷谁认得他们呀。他们只知悉自己写自己的东西，就知晓叫文本言语。按说也对。你就是开了会又能代表什么，其实开不开那个会又有什么牵涉，你就是开举国的青创会，写不出好著作，只能挂个虚名。搞文学不是要的名，读者看的是你的著作。前几年，诗坛很乱，举国有青年诗人退出了中国作家协会。他觉得作协这样高级次的文人队伍也掺进了诸多文学混子，在再这里边混、再跟这种人绞在同时感觉丢人格，没含义，就退出了中国作家协会。大伙都认为那位诗人是位真实的诗人。至于省青创会开不开含义也不大，还是写自己的东西吧，还是喝酒好。好友们边吃边聊，酒没下菜却下去了不少。我只好再去添菜。
友人们用这两道下酒，不但酒喝得好，况且吃得尤其愉快。临走，他们每人还抓了一把萝卜干，带回家自己炒着吃了。
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