水和心脏病

许多研究都揭示了饮水和心血管病死亡率的关系，研究表明硬度和总溶解性固体是两个有益的因素，它们都与较低的心脏病死亡率相关联。硬度是指水中钙和镁的总量或CaCO3的量，CaCO3越多，水越硬；CaCO3越少，水越软。

水的硬度与心血管病死亡率间的相关性是存在的。大量的研究统计表明这种相关性是很明显的，以至于不可能出现偶然或取样的错误。

TDS是用来度量饮用水中所有矿物质的指标。TDS不仅包括钙和镁（硬度因素），也包括锌、铜、铬、硒等。

水的硬度和心脏病死亡率有明确的联系，我们应尽可能饮用硬度大约为170mg/l的水，这个标准在英国是理想的；其次，TDS和心脏病死亡率间也有确定的关系，TDS越高，心脏病发作率越少。饮水中适当含量的硬度与TDS是有益的，构成了健康饮水。

钠和高血压

许多研究者认为，减少盐的摄入有助于降低血压。虽然低盐食谱能明显防止高血压，但是除了钠以外，还有许多因素与高血压有关。吃含钾高的食物，多吃蔬菜，少吃肉都有助与降低或防止高血压。同时，摄入足够的钙、镁也有助于降低血压。氯化物（而非钠）被发现是使血压升高的一个关键因素，而盐是钠和氯的化合物。

许多专家普遍认为大部分人每天摄入2~5g盐是不会引起问题的。但是在西方国家，每天饮食要摄入8~25g盐。我们吃下的盐90%来自食物，10%来自水。在此背景下，让我们看看有关钠、高血压和饮用水的研究。

一些研究报告表明饮用水中钠含量高将导致较高的血压，但是大部分研究并不支持这个观点。在Illinois、Michigan、Iowa和Australia，并未发现高血压和高含钠量饮用水之间的相关 。最近，美国国家环保局将钠从1989年6月前要控制的83项指标中除去。

然而，关键问题是：有没有研究表明，钠含量高的饮用水和较高的死亡率有相关性呢？当我们提出这个问题，再看看所做的研究，会感到论据不足。

英国的鲁宾逊、威尔斯，美国的Schroeder、Sauer、Greathouse和Osborne都研究过这个问题，他们的调查中没有一个能表明饮用水含有较高的钠会导致较高的死亡率。事实上，这些研究的一部分还表明较高的钠含量会降低死亡率。

软水装置如何呢？许多人用它制取洗衣用水和饮用水，这样好吗？这些水有利于健康吗？有些软化方法用钠来代替相当量的钙和镁，其他工艺不增加钠，但仍旧降低了水的硬度。

前面我们已经讨论过喝硬水的人的心脏病死亡率低于喝软水的人。软水是不利于健康的，这并不是因为钠的含量，而是由于水中缺少或只含有较低的钙和镁。如果你现在在使用软水器，你应该出一个支管专供你饮用，而支管上装上合适的过滤装置。

美国心脏协会和世界卫生组织最近建议饮用水中的钠含量推荐限值为20mg/l。在美国，40%的饮用水钠含量超过20mg/l。

但是，如果我们采用这些方法，我们就制取了一种低硬度、低TDS的软水，这样做的结果是制取了不健康的饮用水。

通常水中钠含量高，它的硬度和TDS也会高。较高含量的硬度和TDS可保护我们免受潜在有害物质的危害，也有利于降低心脏病和癌症的死亡率。如果我们想减少钠的摄入，应该转向我们的食物，因为我们摄入的钠90%来自于所吃的食物。