前几日到杭州，忙里偷闲，寻访土菜。

其实杭州的土菜已经不是土菜了。著名的杭邦菜已经遍及大江南北，杭邦菜的经典菜几乎家喻户晓。比如叫花鸡，西湖醋鱼，龙井虾仁，宋嫂鱼羹等。多次去杭州，大的馆子的杭邦菜做得太精致，而且很多都改良了。

这次偶然到了一个小店，不大，在西湖边的南山路。对这种店，我本来没有好印象。紧邻景区的餐馆多为旅游餐。第一道叫花鸡上来，尝了一口，香而适中，嫩而不腻，味道颇佳；但尝了西湖醋鱼以后，我只能依据我不专业的杭邦菜的经验判断，这是我吃到过的最好的西湖醋鱼了。（再一次强调，只代表个人感受，无任何参考价值）。

出门看到旁边的房子写着一个非常熟悉的字：拆。老板娘说，这房子是她老公三代传下来的，是西湖景区不多的私房。政府要征用，每平方米给5900元人民币。

无言。