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能瞬间引爆味蕾的【香辣干锅虾】
(2012-12-26 08:56:39)
标签：
美食 |
分类： 家常菜 |
…了啦……了…啦~~~~~”（家里有个吃货老公真心头疼）。
，所以决定隔天一大早就去买材料，晚上和小罗一块在辣椒里找虾，想想就流口水，哇咔咔~~。【香辣干锅虾】
材料：活虾450克、芹菜50克、麻辣花生70克
调料：大葱一棵切片、姜片20克、蒜头3瓣拍破、干辣椒50克、花椒15克、生抽15ml、料酒15ml、糖3克、盐3克、火锅料90克
做法：
做法：
1、虾冲洗干净后，用刀将背部剖开(后来发现用剪刀剪更方便），去除虾肠，芹菜洗净切段。
），去除虾肠，芹菜洗净切段。2、锅内倒少量油，烧至七成热，放入虾炒到变色时捞出备用。
3、锅中留底油，烧到六成热时，调成小火，下葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，火锅料炒到火锅料彻底融化，香气四溢。
4、放入虾，烹入料酒，生抽炒匀，下芹菜段翻炒，调入盐，糖炒匀后关火，撒上麻辣花生米即可出锅。
tips:
**建议选择活虾，一是新鲜吃着放心，二是肉质比冻虾更Q，更甜一些。
**这道干锅虾还可以根据自己的喜好，加入土豆，藕，青笋等等，但事先都要将它们焯熟再加进锅里与虾和调料一块炒匀。
**这道菜我用的火锅料是皇城老妈牌的，虽然比普通的火锅料贵了一点点，八过味道还不错啦，哈哈。
**最后关火再加入花生，可以最大限度的保持花生的脆度，香辣花生下面有图，各大超市都有卖的哦。
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