介素一个属于甜品滴季节，任你再怎么狂嗑蛋糕、巧克力、奶油……也没有丝毫的心理负担，就算长肉，也早被厚厚的衣服给遮的严严实实，谁也发现不了，呀哈哈哈哈~~~

    因为想吃，所以有动力去做，最近迷上了香蕉戚风的美妙滋味，一连几天每天都做一个，送朋友，送亲戚，送邻居，人情关系真是做到满分，自己的那点小小口福之欲也得到了最大程度的满足，玩烘焙真素件很美好滴事呀~~~

    做好的戚风蛋糕切小块，装在白瓷盘子里，来回挤上香浓的巧克力酱，随意撒上一些杏仁薄片，放上一只精美的甜品叉，再来一杯咖啡，一块儿来品味这个绝对享受的冬日下午茶吧~~~。

---模具---

18厘米烟筒戚风模

 

---A蛋黄糊---

蛋黄……30克、

低筋面粉……75克、

盐……一小撮、

色拉油……50ml、

水……50ml、

香蕉泥……113克、

金朗姆酒……2/3大匙、

柠檬汁……1小匙

---B蛋白糊---

蛋白……5个、

柠檬汁……少许、

细砂糖……40克

做法：

1、香蕉用叉子压成泥，拌入一小匙柠檬汁，避免氧化变黑。

2、低筋面粉加盐混合过筛两次备用。

3、烤箱预热175度，蛋白蛋黄分离。

4、蛋黄分三次加入糖搅拌至颜色变浅，加入香蕉泥拌匀。

5、缓慢加入色拉油拌匀，接着加入水拌匀，再加入金朗姆酒拌匀，最后筛入低筋面粉拌匀放一旁备用

6、蛋白内滴入少许柠檬汁，用电动打蛋器中速开打，中途分三次加入细砂糖。

7、蛋白打至接近干性发泡（即有圆锥形尖角），挑起三分之一蛋白入蛋黄糊中用刮刀拌匀。

8、再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，用刮刀拌匀。

9、从一定高度慢慢将混合好的蛋糕糊倒入模具中，用手指压住烟筒震出大气泡。

10、将模具放入烤箱，降至170度，烤40分钟。

11、出炉后即刻合不倒扣，彻底凉后脱模。