食品安全，儿戏不得
姜春康

    1—6月份，烟台市质量技术监督局对全市910家食品生产企业生产的1286批次产品进行了抽样检验，合格率为96.9%，饮用水合格率为91.9%。

    民以食为天。食品安全，关乎民生，与人人相牵。我市质量技术监督局抽样的结果令人欣喜。数据说话，说明市民“吃的环境”很安全。但我们转念一想，96.9%和91.9%，说明仍有部分产品和饮用水存在着问题。

    一旦有了问题，就要勒令这些违规企业改正，就应该进行“无情”曝光，不用“遮遮掩掩”。在以往的一些案例中，我们曾见过公布红黑榜，却只公布了红榜，黑榜被“忽略”了。这样不痛不痒的处理，看似在“保护”某些企业，实则变相降低了他们的违规成本。

    每每，有害食品安全的事件，都让我们为之不耻；每每，看到不法企业的“黑心”行为，都让我们义愤填膺。在7月7日的《烟台晚报》上，就报道了莱阳市工商局接连在柏林庄镇端掉5家非法从事餐具消毒的黑作坊，其密集程度、加工环境的恶劣状况，令执法人员震惊：洗碗现场像茅坑，“消毒”字样把人蒙。可以想象，如果不是执法人员的及时介入，这样的场景还会“潇洒”地每天进行着，被蒙在骨里的善良的客人，依然被动地用着这样“恶心”的所谓消毒餐具。

    经济利益的驱动，让黑心的商家“乱花渐欲迷了眼”。影响恶劣的背后，则是唯利是图，是淡漠社会责任，是蚕食诚信在作祟。酒类、肉类、儿童食品、保健食品、糕点、调味品等等消费量较大的食品，因为市民需求大，因而也最容易成为被“下手”的载体。

    食品安全，无小事，儿戏不得。无论轰动全国的“毒奶粉”、“毒牛奶”事件，还是“红心鸭蛋”、河北新乐“黑心肉”、广东佰易免疫球蛋白事件，都引起过社会恐慌。因此，加大曝光，加大不法企业的违规成本，迫在眉睫。用违法高压线来“吓退”违法者，符合法治精神。同时，摆脱时而“来一次”的突击检查“游击战”，将执法常态化，并给群众提供畅通的举报途径，也是立体保护的一重要举措。

    食品安全黑名单，不但要曝光，要上榜，更要见一个，“宰”一个。