“食”尚？时尚！
姜春康

    吃了吗？本是一句中国人常用的打招呼方式，实惠又别致。俗话说：“民以食为天”，无论何时、何地、何人，都不能逃避吃的诱惑。从某方面讲，吃也是一门引领潮流的时尚。

    从仅仅的解决温饱，到吃出讲究，吃出品味，我们可以时刻感受到人民生活水平的日益提高，以及观念的更新。如何吃出营养且符合科学，如何吃得健康又时尚，成了非常诱人的话题了。

    从素到荤的转变，继而从荤又转向素的“回归”，再从精到粗，由“野”再到杂，从熟再到生，再到各种虫类，这些发展，时常让我们感受到一股强大的冲击力。

    从荤到素的变迁，反映的是人民对健康和美容，更重要对营养搭配的渴求。以往，能吃上荤都是身份和地位的象征，曾一度成为富人的标志。而如今，吃素食成为了现代人追求“食”尚的流行表达方式，素食已经成了以都市白领为主人群的主打餐选。而吃野味，则是人们对自然的一种“征服”，新鲜、无污染的野菜、野果，都成了难以寻找的“珍品”，如荠菜、苦菜等，往往成为酒店菜肴中的新“食”尚。

    如果说吃粗和吃杂，都是为了追求营养平衡的话，那吃生和吃虫，则是新“食”尚的另类。医学研究证明，多吃生食能使白细胞处于正常状态，提高机体免疫力，且有抗癌作用。美国已有成千上万名癌症病人一日三餐全吃生蔬菜瓜果或饮其汁，且在未进行其他治疗的情况下坚持多年，延长了生命。

    而另据吃虫科学家发现，昆虫体内含有大量人体所需的蛋白质、各种维生素及丰富的矿物质，其营养结构比禽、畜肉更合理。目前世界上已有500多种昆虫被列入菜品，我国约有100多种可食用的昆虫，蚕蛹、蝗虫、蚂蚁、蚯蚓、蝉等，堂而皇之地走上了餐桌。

    乖乖，数字说话，说服力就是强啊。这“食”尚，新鲜、刺激，却又充满了挑战。就我个人而言，我时常见到饭桌上的虫子，就内心紧张，迟迟不敢动筷子，比如活的海货，比如生的蚕蛹。也许真是我不会享受，还是观念落后？或许，啥都不是。因为，食物是具有可选择性的，而对吃者来讲，也是具有挑剔性的，他人认为非常好吃的，你也许并不喜欢，这必然导致，这食物对他人价值非凡，而对你却收效不大。

    原来如此，吃也是有学问的。吃出营养，吃出快乐，才能组成自己的“食”尚体验。可以说，每个人都是一个伟大的食客，至于如何搭配自己的“食”尚，则要看个人的态度和努力了。

    “食”尚，果然时尚。做时尚达人，从吃开始也无妨。