之前从没做过炒饼，这次适逢家里剩了张白饼，一早计划好这周末炒饼吃。这对我来说是次不大不小的挑战。好在事先在群里问了老几位资深厨艺人士，果然受益匪浅。虽然我这次在实际应用中并没有完全按部就班（主要是记不住）地来炒，但总体思路和步骤上（比如先大火猪油热锅、再放菜和饼丝）和个别细节把控上（蒜片炝锅、注意放糖）还是做到位了，所以最后炒出来的饼，还真不难吃。就是圆白菜虽是能挑到的最小的一头，加上洋葱和豆芽，和半斤饼丝（家里的剩饼太硬，还是买了现成的），竟然炒出来多半锅，盛到盘子里是一盘子半。那我也一顿全给吃了，并不是说有多香，就是自己辛辛苦苦做的剩下或扔了都可惜了。