看足球不能没有美味
养眼馋嘴世界杯

皋城小子

    我从小就不喜欢球类，但四年一次的世界杯是个例外。与其说是爱好，不如说是受感染，当然，美味的食品也是诱惑之一。
    我一直认为，相比较那些狂热的足球迷来说，具有饕餮者和球迷宝贝双重身份的人才是世界杯真正的看客，他们一边查看赛程表，调整好自己的生物钟，一边用眼球搜索当地的美食，反正现在的商家都精明着呢。不论是酒馆饭店，还是茶楼咖啡屋，甚至是露天大排档，都早早挂上了大屏幕或摆上了电视机，预备了啤酒和美食，不钩出你的馋虫才怪呢。  
    厨师也疯狂
    我在合肥的大街小巷闲逛，球迷们看投影、喝啤酒，那些喜欢足球的厨师们可怎么着啊。随便拐进一家酒店，后堂热闹极了，厨师们左右开弓，颠勺翻锅，心眼活络的还雕个足球或大力神杯做摆盘。待忙结束了，忍不住一起凑到电视机面前饱一下眼福。
    一位姓张的师傅向我介绍，他为京球迷们推出了一桌足球宴，特别适宜这个季节食用。其中有花鲢焖饼和红烧鱼籽等。花鲢焖饼是选用二斤以上、三斤以下的花鲢鱼，同家常饼一起用十几种调料焖制而成，酱红的颜色配上白色的饼尖像一朵莲花，伴着扑鼻的香味可令人食欲大振，你可以和朋友们一起边吃边尽情地侃足球。
    大力神龙虾
　　在合肥到处充满世界杯日子的激情的时候，你如果一定要找一个相匹配的食物，那非龙虾莫属。众多的大酒店在世界杯期间以惊爆价推出了系列优惠活动，其中有一家拿大力神说事，制作了风味独特的大力神龙虾，每份只要22元，配方奇特、鲜嫩爽口、麻辣鲜香、香气四溢，口感和香辣龙虾差不多，只不过盘雕是一只萝卜雕的大力神，相信一定能和激烈赛事一样让你大呼过瘾。
    据说，制作这道菜的龙虾来自于风景秀丽的绿色无污染的巢湖，精选个大肉饱黄满的特级龙虾，经过除腮、刷洗、漂净等多道工序，用多种天然香料及调味品精心烹制而成，成品色泽红亮、香气四溢、肉足黄满、口味独特。但愿世界杯后，“虾神龙虾”能成为该店特色招牌菜之一。
    放下筷子踢会球
    我的同事刚从上海回来，他说那里比合肥更疯狂。他下榻的东四环附近有家渔港，装潢虽然不算典雅、高级，但适合呐喊和狂欢。
    那里的大厨专门为球迷量身定做，将哈密瓜、芒果、菠萝、金瓜、甜瓜等美果，烹制出瓜果飘香的美味佳肴，荤素搭配，达到营养平衡。有两道菜不可不吃。
    “赛龙夺锦”用虾球、雪哈、鲜奶、蛋清、哈密瓜为原料，将大虾去壳，用油滑熟成虾球，哈密瓜去皮切丁，雪哈用慢火炒制后盛入哈密瓜中，其味咸鲜，入口阵阵清香，虾鲜拌着瓜香，浸入心扉，十分惬意。
    “凤梨牛仔柳”用牛仔柳、红黄柿子椒、凤梨同卡夫奇炒酱、炼乳、柠檬汁炒制。其牛柳外焦里嫩，拌着菠萝、柿子椒食用，微辣微甜，滋味奇妙，香气四溢。“带子金沙香芒盏”精选澳洲带子6粒，芒果3个，红黄柿子椒、西芹、咸鸭蛋黄烹调后，盛入半拉芒果中，造型别致精湛，诱人食欲。其味咸鲜微甜相宜，丝丝香芒味浸入带子中，齿间留香。
    最特别的是渔港门前广场模拟了一个小足球场，另一端开设了露天啤酒花园，光看别人踢球还不过瘾，可以放下筷子到另一头去踢两球。
    超级球迷的养生菜谱
    对男人来说，有酒喝，有球看，这样的夏夜才显得激情、浪漫。但我们也提醒那些天天守在电视机旁的超级球迷，要注意保重自己的身体。介绍几款超级球迷的养生菜谱。
　　生地炖鸭蛋：每次用生地20克、鸭蛋1至2个，加水适量隔水炖之，蛋熟后去壳，再放入汁中炖20分钟，冰糖调味，食蛋饮汁，每日1次或每周2至3次。有滋阴清热、生津止渴等效果，适合熬夜后口燥咽干、牙龈肿痛者食用。
　　猪腰炖杜仲：每次用杜仲25克、猪腰1个，加水适量隔水炖1小时，每日或隔2至3日服食1次，有滋补肝肾，强壮筋骨之功效，适合熬夜后腰酸背痛、四肢乏力者服用。
　　莲子百合煲瘦肉：每次用莲子(去芯)20克、百合20克、猪瘦肉100克，加水适量同煲，肉熟烂后加盐调味食用，每日1次。有清心润肺、益气安神之功效，适宜于熬夜后干咳、失眠、心烦、心悸等症者食用。
　　粉皮生鱼汤：每次用粉皮250克洗净切成小块，生鱼一条去腮及内脏，加水适量共煲，鱼熟后放入姜丝、油盐调味，食鱼饮汤，每月或隔日1次。有舒筋活络、益气和血、解肌痛等功效，适合劳力过度熬夜后的肌肉酸痛、颈肌胀痛者服用。
　　夏枯草煲瘦肉：每次用夏枯草10克、猪瘦肉50至100克，加水适量共煲，肉熟后加盐少许调味，吃肉喝汁，每日1次。有清肝火，降血压之功效，适合患有高血压病人熬夜后头晕头痛及眼红者服用。
    足球寡妇
    面对世界杯，男人和女人分成了两个相对独立的群体。男人和女人不一样，球迷和非球迷也会不一样。足球的魔力，令世界各地男人都同一时间做出“拋妻弃女友”的行为，而“足球寡妇”这名称就突然一时间大行其道起来。不过别急，足球寡妇自有对付的妙招，方法之一就是和女友结伴去吃，当然要吃得健康开心，又能符合美容、不发胖，那么各种诀窍不可不知。
    1.营养搭配最佳选：果蔬汁
    苹果、胡萝卜、菠菜和芹菜切成小块，加入牛奶、蜂蜜、少许冰块，用果汁机打碎，制成营养丰富的果蔬汁。
    2.能量补充最佳选：香蕉木瓜酸奶

    香蕉、木瓜和优质酸奶放在一起打碎，营养丰富且能够补充身体所需的很多能量。
    3.美容最佳选：鲜果汁
    2个猕猴桃、4只橙子、1个绿柠檬所组成的新鲜果汁中含有丰富的维生素C，非常美容。
    4.食欲调节最佳选：柚子葡萄汁
    3个柚子剥皮后榨汁，一串葡萄打碎成葡萄汁，加上两汤匙蜂蜜，酸甜别有滋味。
    5.解乏最佳选：黄瓜汁
    1根新鲜黄瓜、适量豆浆、3片薄荷，一同打碎搅拌后制成清凉的黄瓜汁，夏天熬夜时来一杯，消暑又解乏。
    6.安神养眼最佳选：枸杞茶
    枸杞1小把、红枣3—4个。开水冲泡服用，或水煮服用。如口干舌燥，或火气很大可另加菊花1—2朵冲服。
    世界杯各国家队食谱
　　瑞典
　　主食：自助餐(鲑鱼、甘蓝泥煮咸肉、白菜炖羊肉和瑞典豌豆汤，里面是豌豆加猪肉)
　　尽管德国香肠闻名遐迩，但由于其脂肪含量太高，早就进了各支球队的黑名单，而他们更愿意享用的是本国菜谱。瑞典队的随队大厨布洛斯特洛姆就认为，在异乡找到家乡的感觉非常重要，所以瑞典球员始终保持了习惯的饮食。瑞典的厨房里给球员们准备了自助餐，从卤制鲑鱼到马铃薯泥覆盖的瑞典肉丸，应有尽有。光有蛋白质是不够的，对于球员来说，碳水化合物是增加体力的最好营养元素，因此大厨们还精心烹调了以玉米为原料的食物。
　　日本
　　主食：寿司、味噌汤
　　日本的寿司世界闻名，即使在西餐厅，这道点心也成了欧洲人的最爱。此次日本带来了御用厨师，每天给球员做寿司和日本味道的味噌汤。相比其他欧洲球队，日本球员的食谱是最健康的。
    安哥拉
　　主食：烤鱼、豆饭、funge、范格菜
　　安哥拉菜的调料以辛辣闻名，美味至极之外，还有开胃的功效，因此，烤鱼、豆饭和funge(一种安哥拉食物，用玉米制成)往往会把球员撑得很饱。但这种食物不适合平时训练，也不适合那种运动量大、新陈代谢快的训练要求，所以教练组往往安排大家休息一上午，下午的集训比平时也轻松，这时候放开吃就无大碍了。
　　英格兰
　　主食：牛排、色拉、“麦当劳”
　　传统的英国菜已经很难找寻到，而现在球员们喜欢吃的是自助餐，在丰盛的自助餐里，你可以找到法国菜、日本菜甚至德国菜的影子。不过，英格兰球员最喜欢的菜肴是美国快餐麦当劳，并非因为它们美味，而是因为球员们迷信，在关键比赛之前，球队集体前往麦当劳，或者干脆放开肚子吃一顿德国美食。
    墨西哥
　　主食：玉米粉圆饼
　　墨西哥球员非常喜欢他们国家的玉米粉圆饼，甚至千里迢迢带到了德国。在酒店的胡椒粉用完时，酒店员工不得不跑很远的路到处寻找正宗口味的胡椒粉。墨西哥足协的一位发言人说：“人人都可以做玉米粉圆饼，但并不是每个人可以做出墨西哥的独特风味。”
    西班牙
　  主食：兵豆、意大利面、小鳎鱼　
　　事实上，西班牙菜相对而言是较为健康的，但根据运动员的身体需要，西班牙国家队还是作了相应的调整。由于德国气候较为干燥，而大部分西班牙球员都适应了本土的地中海气候，因此厨师阿尔比苏认为，多喝水对于球员非常有益。除了水之外，球员们喝得最多的是鲜榨橙汁。在主食方面，厨师们提倡均衡饮食，兵豆、意大利面、小鳎鱼和水果是必不可少的。到了比赛当日，午餐中必定加入了更多的碳水化合物、植物油脂和蛋白质，比如说意大利面饼、小牛肉和酸奶。11日是球员第一次调整作息时间，因此“御膳房”给球员们定下了

以下食物：奶油蘑菇汤、意大利面皮、少量蔬菜、清水和小牛肉。看似平淡无奇，但却是根据百分比调配出来的食谱。大厨坎德尔介绍说：“球员们每天的营养注入量必须达到平衡状态，根据我们多年的经验，我们认为，球员们每天该注入60%的碳水化合物、30%蛋白质和10%的植物油脂。”
　　小贴士
　　足球属于速度型运动，球员应多吃易吸收的碳水化合物、维生素B1、维生素C，还应补足蛋白质和磷，要多吃水果和碱性食物。不过专家提醒，如果普通人按照他们的食谱习惯，可能会导致肥胖。研究人员还提出了一些基本原则，少食脂肪，特别是动物性脂肪；增加饮食中纤维素的含量；降低糖的消耗；降低盐的摄入。