池莉小说《来来往往》里的林珠不喜欢做饭，要康伟业经常吃生菜沙拉，那到甚合我的胃口。上大学时我就好上了那一口，开始时在西餐馆吃，后来自己学着做，将黄瓜、西红柿、煮熟了的土豆和青豆等切丁，也可以按照自己的胃口加入一些水果丁，我是偏好梨、哈密瓜、弥猴桃，然后放进适量的沙拉酱，绝对美味可口，既补充了大量的维生素，也摄入了一定的食物纤维。
    其实生菜沙拉不仅好吃还可以减肥。可能有朋友要问，沙拉酱是用鸡蛋和色拉油制成的，属于高脂肪、高热量食物。这的确是个问题，在这里教你一招自制低脂沙拉酱的方法，这也是我的一位PPMM文友贡献的：取生鸡蛋一个，取蛋清和半个蛋黄，加镇江美容白醋和菜籽色拉油，然后顺一个方向搅拌，直到能立住筷子，当然你也可以添加一些低脂优酪乳或蔬菜泥，用来稀释沙拉酱。营养师发现，现在各大西餐厅流行的沙拉的吃法，如法式火腿色拉、德国鸡肉沙拉，包括在生菜沙拉上撒花生粉、杏仁片或松子，这些都属于高油脂、高热量食品，应该避免那样吃。如果材料上以绿色蔬菜为主，吃时候先将沙拉酱浇在一部分蔬菜或水果上，吃完这部分后再加酱，尽量少加入沙拉酱，减少脂肪和热量的摄入，那我们不仅能够大快朵颐，还能减肥减重。
    另外，海鲜和山珍也是做沙拉的好材料，而对于吃不惯原味的老饕们而言，还可以试试看用生菜沾柠檬汁或番茄酱，同样别有一番风味。
    80年代末，合肥只有一家西餐馆--淮上酒家西餐厅，当时在那里吃一份沙拉很便宜，但品种单一，我记得就是青豆、土豆加火腿，但培养了我吃沙拉的习惯。以后生活条件好了，什么样的沙拉都品尝了，也吃圆了腰围、吃胖了臀围。不过，最近听了PPMM文友的经验，又开始了沙拉减肥，这也应了那句话：在哪跌倒，在哪爬起来！