得克萨斯小镇Marfa只有不到2500位居民，此地距离美国墨西哥边境大约50英里，跟东岸的华盛顿或者纽约倒隔着万水千山。我喜欢美国小镇的风土人情，不过老担心吃饭问题，要找到清淡的食物比较困难。那种家庭氛围的小店一般给人很温暖的感觉，但我从来不能丧失警惕，否则很容易跌入吃得太多、太油腻的陷阱。我已经习惯性地提醒服务员，“少给盐，不要糖，沙拉酱别和沙拉混到一块。还有，菜不要给太多，正常分量的2/3就足够。”

没想到在Marfa这么一个偏远的地方，竟然能找到Cochineal！这家店子一点也不像夫妻店，更象是大城市才有的时髦别致的餐厅。价格也象大城市，我点的一份烤鸡22.50美元，一瓶Sam Adams啤酒3.5美元。餐厅内大部分顾客都坐在比较暗的角落，而且比我有品位，他们在喝葡萄酒。

为了翻一翻杂志，我挑的是最明亮的地方。好景不长，突然间灯光就暗了下来。两位男性顾客坐到离我最近的那张桌子边，女服务生凯瑟琳迅速给他们送上红葡萄酒，面带笑容。凯瑟琳也给我服务，也面带笑容，但我再迟钝也能立即觉察到两种笑容的不同。Tom  Rapp和Toshi Sakihara是Cochineal的老板。凯瑟琳给我露出的笑容跟小费有关，给他们露出的笑容跟生计有关。

美国的中国热高烧不退，我再一次成为受益者。住在小地方的美国人主动找我聊天，这已经成为惯例。Tom和Toshi邀请我加入，分享葡萄酒。我很快意识到他们是一对情侣，抿了一口酒以后，嘴上和他们侃新闻，心里头开始为他们担忧。电影《断背山》的那个牛仔就是因为同性恋而遭谋杀，地点就在某个得克萨斯小镇……

那是我到达Marfa小镇的头一天。等采访拍摄完以后，我那颗为同性恋伴侣在Marfa小镇的安全而悬着的心终于放下。在相当保守的得克萨斯，Marfa小镇是对另类生活方式最宽容的地方之一，仅次于首府奥斯汀。《断背山》中的悲剧的确发生在得克萨斯小镇，但不是Marfa。