王学进：“素食环保教育”不宜强制推行

   2008年9月初，在乌鲁木齐市某小学二年级（四）班新学期的一次家长会上，新任班主任潘晓琴给每个学生的家长都发了一份《素食环保拯救地球》的资料，提倡为保护动物，学生的家长以后要和自己的孩子一起吃素，不要再吃任何肉食。潘老师力推“素食环保教育”的结果是，不仅使得听话的小学生们成了素食主义者，有的孩子甚至还力劝卖肉的家长改行卖豆腐。为此，家长纷纷质疑：在孩子还不具备辨别是非能力的情况下，这种“素食环保”教育方式是否合适？（1月2日《中国青年报》）

    应该说，潘老师的初衷不错，环保教育确实应该从小抓起，只可惜其推行的手段不当，注定此举孤掌难鸣。首先这一教育理念有偏误，潘老师仅从自身一次患病医治的经验得出，素食有益于健康，殊不知各人的生理机能有别，张三适宜素食，李四适宜吃荤，不能一概而论。刚刚去世的梁羽生一生有两大爱好，即吃肉和看书，但他依然活到86岁。我舅舅一生爱吃肉，今年已经92岁了，照样活得很健康。何况小学生与大人的生理机能不一样，他们正处在长身体的阶段，急需蛋白质和动物脂肪等营养的供给，哪能一概要求他们吃素呢？

    潘老师第二项失策之处是，她还要求家长配合其实施“素食环保教育”，竟至于动员一位做了十几年肉铺生意的家长改行卖豆腐，这也太强人所难了。卖肉与卖豆腐是两种完全不同的行当，贸然改行会有生计风险的，潘老师难道不知此中利害？潘老师不但要求学生与她一起吃素，还通过学生向家长施压，要和自己的孩子一起吃素，不让长年吃牛羊肉的新疆人不吃肉，甚至要卖肉的改行卖豆腐，实在是霸道了点。有老师指责其“偏激”，我以为是“偏执”。俗话说，过犹不及，行为一旦趋于极端，结果往往事与愿违。

    此事虽是孤例，其之所以值得一评，就因为此举背后隐含着一个教育命题，即教育者不能放大自己的职权，更不能滥用教育者的威权。就像掌权者必须要恪守自己的权力边界一样，教育者也必须谨守讲台赋予的权力界限。教师的职责是教书育人，这就规定了其教的对象和内容，也就是说，教师要做的是对学生进行文化知识传授，而不能将个人的饮食偏好强加给学生，更不能强加给家长，因为这不是课程内容，也超出了育人范围。显然，在这一问题上，潘老师犯了权力越界的错误，遭致家长们的质疑理所应当。

    小学生最应讲究的是饮食平衡，而非提倡素食。诚然，当今学生的饮食很成问题，由于膳食结构不合理，现在学生中出现偏食症、嗜食症、肥胖症、性早熟等现象越来越普遍。在倡导学生少吃一点高脂肪、高蛋白的肉类食物的同时，提倡吃点素食很有必要，但不能偏此一端，而是要注意膳食结构的合理性，注意荤素搭配。在这点上，笔者所在的绍兴市做得比较好。自07年下半年在全国首开饮食教育以来，现在全市各中小学都开出了“食育”课，并将其列为中考内容。市教育局会同食品药品监督管理局，编撰“食育”教材和光盘，通过开设“食育”课、专家讲座、主题班会、征文比赛等丰富多彩的活动，引导全体师生建立起平衡膳食是健康之本的观念，逐步改良饮食习惯。此举得到了家长的支持和同学的欢迎，可资潘老师及所在学校学习借鉴。

http://news.sohu.com/20090202/n262001751.sht