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5.16 蒜蓉麻酱油麦菜&麻酱葱爆羊肉
(2006-05-17 14:55:04)| 分类： 餐餐有食神 |
天气预报说晚上有雷雨，正好可以让我有借口偷偷懒不去健身，于是决定在家好好做两个菜腐败一下。
最近天气变化，周围出现不少感冒人群，还是预防一下为好，准备做一个蒜蓉麻酱油麦菜，可以帮你好好杀杀菌,敬请收看这期的《餐餐有食神》，人人都可以在家做饭，很easy
首先按个人口味调好麻酱和蒜蓉汁，蒜蓉汁的做法就是把蒜蓉泡在饮用水里，很简单
。光吃青菜太素了，可以加点香口的，我用油炸了一下市场买回来的豆腐泡
把油麦菜放进沸水里焯熟，摆盘，把豆腐泡围在中间，淋上麻酱和蒜蓉汁即可
羊肉的功效：补虚劳，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血。
step1-准备的材料有：大葱一段，蒜，姜少许，胡萝卜切片，菜椒切丁，羊肉片
step2-首先把羊肉放沸水里焯一焯，起锅，把水滤干。
step3-热油锅，将葱姜蒜入锅爆香，羊肉片入锅煸炒，搁调料：盐，酱油，料酒（我没有料酒，用的是葡萄酒，目的是去膻味，二锅头也行），十三香（清真去膻味的好材料），刚才调好的麻酱。
step4-羊肉在煸炒过程中可能有水分出来，尽量把水烤干，最后放入胡萝卜片和菜椒，主要是为了丰富的胡萝卜素和维生素，马上出锅，完成！
这道菜的败笔是我将做油麦菜剩下的炸豆腐泡也放进里面去了，豆腐泡吸油，口感不好。
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