坐上出租车，相熟的司机问：“这阵子去‘镛记’吃烧鹅了吗？”

这是香港近日热话，拥有74年历史的中环镛记酒家因兄弟争产，母公司已于12月18号凌晨正式进入清盘程序，随时影响这家以烧鹅驰名的老牌酒家的命运，例如能否在设有炭炉的原址继续经营，假若搬迁，镛记炭烧烧鹅或成绝响，因香港政府不再发炭炉牌照。很多熟客都特地提早来吃“告别烧鹅”，缅怀一番，也有不少新客慕名赶来，一尝炭烧烧鹅的风味。

烧鹅要炭烧才能做出“肉味、鲜味、火香味”俱备，一度是我钟爱的美食。中午如人在中环，必忍不住去镛记吃碗出名的烧鹅濑粉，满足口腹之欲。看到镛记母公司清盘，不禁想起镛记创办人，已故的甘穗煇老先生，以及在争权案期间身故的长子甘健成。我跟他们都相识，很替他们难过，一手创下的基业，竟落得如斯下场，难道真的应验了“不可共富贵”的诅咒？

认识甘老时，他已退休，但经常到店面巡视业务，看到客人享受烧鹅的陶醉表情和赞美，便很有满足感。介绍甘老给我认识的正是甘老的长子甘健成。甘老穿一身唐装，个子瘦削，但精神奕奕，1912年出生的他，被誉为香港饮食界传奇人物，他白手兴家的过程是上一代香港人经过战乱挣扎成功的典范。

甘老在当年物资贫乏、经济未起飞的香港，16岁时为生计投身饮食行业，先后在中环多家食肆工作，经过七年艰苦磨练，学得丰富的烹饪手艺，决定创业开烧腊档。毗邻是家咖啡茶档，档主名麦镛，故取名“镛记”，甘穗煇遂建议两档联营，并成为镛记股东之一。1942年，甘穗煇花尽四千元积蓄，在中环租下铺址，正式建立他的“烧鹅王国”，可是第二次世界大战来临，店铺在日本侵华期间被炮弹炸毁。

大战结束后，麦镛退出并转行经营时装，甘穗煇继续沿用镛记字号经营下去，成为“烧鹅大王”，一直打拼至在中环心藏地段自置整座大楼，命名为“镛记大厦”，作为镛记酒家总部，更成为中环地标，是游客必到食府，吸引不少高官、富豪、政要、名人明星及专业人士成为常客，故有“富豪饭堂”之称。家族资产估计逾15亿港元。

甘老于入行40年，66岁之龄退休，业务交由两儿子打理，一直相安无事。直至2004年甘老病逝，享年96岁，便树倒猢狲散，不久爆出兄弟不和，两人透过传媒互数对方不是。次子更以甘老太只宠爱长子为由，与甘老太断绝母子关系，甘老太为此痛心又愤怒。两兄弟的子女因都在镛记工作，亦卷入争产漩涡，两家人势成水火，情况叫人唏嘘。兄弟对簿公堂，长子甘健成在开始打官司后心情转差，健康大不如前，2012年身体遭细菌感染，病情在中秋后急转直下，突然去世，镛记因此取消了原定举行的70周年庆祝活动。

中秋节本是一家团聚的佳节，长兄却猝死。镛记是不少家庭吃饭享天伦的地方，家族却四分五裂，着实讽刺。

甘老凭双手斩烧鹅打造的王国，竟传不到三代。如镛记大厦因分产而卖掉，香港在少了一个地标的同时，也少了一个集体回忆，添了一份苍凉。

本文首发于《扬子晚报》。

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