今天因为要做羊排， 所以有机会拍几张过程照片， 顺便把方子写出来。

以前对做羊排总是心怀恐惧，觉得羊排是很贵重的东西， 一定很难做。而且原材料不便宜，如果做坏了就太可惜了。后来我的朋友SOPHIE 告诉我其实羊排最容易做， 因为肉质很好， 随便怎么做都好吃。 所以我才大着胆子在圣诞节做了一次， 非常成功。

想起羊排我就想起我的小叔子 ，他特别爱吃羊排 。有特别的场合他最喜欢到曼哈顿的一家巴西烤肉的BUFFET去吃。 那里的BUFFET要70美金一客， 算是非常贵的了，因为会供应羊排。 但是店家很狡猾， 前面总是拿便宜的香肠， 猪排， 牛排伺候你，羊排到最后才出场。一般人到了那个时候早就吃不下了， 只有我家小叔子面不改色心不跳地再吃它个4块5块的！

我一般都在COSTCO买羊肉， 便宜很多。 这样的羊排是11美金一磅。

在网上看了一下方子， 知道基本的原理和步骤我就下手了。

调料我仍然使用这个万能的蒙特利尔牛排料加上迷迭香混合。如果在中国买不到这个调料， 我觉得用孜然加盐加迷迭香混合起来味道肯定也不错。下次我做可能还会尝试其他的调料。但是做羊排加迷迭香（rosemary)非常重要。

然后把羊排的双面都沾上调料， 不要太多了。 然后腌一晚上。

下面就要用少许的油把羊排两面都稍微煎一下， 三分熟就可以了。 我觉得这个步骤很重要， 因为把表面封住了， 再烤的时候就不容易干了。

然后把烤箱打到350度（当然是华氏了），预热， 烤20分钟就可以了。

够简单吧？今天晚上又可以吃美味的羊排了！