龟苓膏

　　龟苓膏

　　对于爱讲究清热解毒的广州人来讲，龟苓膏无疑是他们夏日的最佳甜品。吃时最好加上豆沙，甜甜的搭配着龟苓膏的清苦，相得益彰。DIY起来也并不困难。

　　主料：龟苓膏粉20克

　　做法：1、将龟苓膏粉倒入碗内，用一点点凉水将龟苓膏粉搅拌成糊状；

　　2、待龟苓膏粉融化均匀了再加点水调成一定浓度的液态状。不要一次加水过多，容易结块；

　　3、烧开两小碗水，将龟苓膏糊慢慢拌进去，并不停搅拌使之完全溶解，可用滤网过滤结块浮起的膏状。待其冷冻结块后即可食用。

　　煮家心得：煮龟苓膏关键是煮的过程中要有耐心，要不停搅拌使之均匀，而且分量要搭配得当。吃时可以将膏体切成小块，随意搭配鲜牛奶、红豆、椰汁等，即可做成鲜奶龟苓膏、红豆龟苓膏、蜜糖椰汁龟苓膏等饮料。也可拌入西米露羹、银耳莲子羹等，烹成健康又美味的龟苓膏西米露羹、龟苓膏银耳莲子羹等。