炎炎夏日，喝一碗糖水，不仅降温去暑，还能滋补养生。专家称喝糖水可缓解烦躁失眠，具有一定的止咳作用，因此在烦躁而不容易入眠或者咳嗽不止的时候，大可以喝碗糖水。广东是烹调材料丰富的地区，因食材和饮食文化的差异，各地区又有其糖水的代表。夏日不妨在家尝试烹制几道特色糖水消消暑气。

　　糖水自家做———

绿豆爽

　　绿豆爽

　　绿豆爽是潮汕地区夏令清热消暑的一款美味小食。透明的汤水，淡黄色的米粒状绿豆，和着白色的白果、莲心，干干净净的卖相吃起来特别爽口。

　　主料：去皮绿豆100克、白果100克、白糖300克，淀粉少许

　　做法：1、将去皮绿豆洗净用温水泡2小时直到软为止；

　　2、将高压锅置于火上，加入清水500克，依次下白糖、去皮绿豆、白果，用旺火煮25~35分钟后，下淀粉勾成薄芡；

　　3、取一个透明杯子，将绿豆爽盛入杯中。把杯子放进冰箱速冻抽屉，2—3个小时后即可取出饮用。

　　煮家心得：煮绿豆爽最讲究火候和时间，还有感觉，只有用心去熬的才会好喝。绿豆爽的吃法也是花样多多。可以趁热，吃出汤汁的香甜，也可以将煮好的绿豆爽放入冻柜中令其结冰，然后取出，敲碎吃，更能吃出清爽。