这个方子又是我在北美文学城的私房小菜寻觅来的. (原方链接http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=896710).一个方子最吸引我的地方就是简单,如果在简单的基础上加上美味,辅以健康,那就是我眼中的十全十美了.

材料:

1.鸡蛋(4个), 盐(1 teaspoon, 一茶匙), 糖 (2/3杯), 香草香精 vanilla extract (1 teaspoon, 一茶匙), 泡打粉 baking powder (1 teaspoon, 一茶匙)

2. all purpose面粉 (一杯)

3. 果仁若干种(我认为可以凭个人喜好随意选择)

这次我用的果仁包括核桃 (两杯), 大杏仁一杯(Almond不是国内的那种入药的苦杏仁哟,网上的翻译是美国大杏仁), 葡萄干(一把), 蔓越莓干(Cranberry)两把,和加州蜜枣(少许)

这个方子没有任何的油,含有营养丰富的坚果和干果,所以说比较健康.

做法:

1.先把1料打匀(我就是用筷子搅拌的)

2.然后把 2料加到1料中, 搅拌均匀. 我用的是Handmixer.

3.把3料中的核桃和大杏仁稍微碾碎, 蜜枣切成葡萄干的大小.然后把3料全部拌入.

4.在烤盘上铺张Parchment paper (防粘烘赔纸),然后把混合好的材料倒入烤盘. Parchment paper真是很好用的东西,一点都不沾.以前我是烤盘抹黄油,多多少少沾一些.

5. 烤箱温度,原方是350f/20分钟，250f/45分钟. 我烤了70分钟左右,直到上面有点金黄色,见下面的成品图.

外表普通,可内容都在里面呢.看看切开后的样子

多姥姥和我都觉得好吃. 小多在生病,什么都没胃口,不过咬了一口跟我说YUMMY,还算捧场.带给同事,也迎来很多赞誉.只有多爸依然不屑一顾,严重鄙视中.

下面是网上摘录的营养信息:

美国大杏仁 (Almond):在植物学上是桃属，学名称扁桃仁，与中国杏仁不是一个种属。美国大杏仁和中国杏仁都有甜仁和苦仁。但现在从美国商业果园出产的杏仁已没有苦杏仁，而中国杏仁的品种以苦仁居多。所以美国大杏仁被作为食品食用，而中国杏仁多作药用。美国大杏仁是维生素E最好的食物源之一，也是含维生素最丰富的坚果之一. 美国大杏仁中含的高不饱和脂肪酸可以起到降低低密度脂蛋白（又称坏胆固醇）的作用. 美国大杏仁不仅含较高的蛋白质，并且还含较多的纤维，可以减少饥饿感（对控制体重很有益）。一把美国大杏仁所含的膳食纤维与一个橙子或苹果相似。

蔓越莓（Cranberry):原本是野生於日本、歐洲及北美等寒冷地帶的越橘屬小果樹，果實成紅色，像櫻桃依樣，現在經美國品種改良，已廣為栽培。美國的原住民自古就知道蔓越莓對尿道炎及膀胱炎等泌尿器官疾病有效，也把它當作藥物使用。蔓越莓含有豐富之維他命A、維他命C、維他命 E、初花色素（或稱濃縮單寧酸）、馬尿酸(hippuric acid)、磷、兒茶素(Catechin )、Vacciniin等，具有非常好之抗氧化、抗菌及淨化效益。

温馨提醒:此方不适合坚果过敏的人.