除了日历换了一本，并没有太多感觉。3号把小鱼儿交给奶奶，给自己彻底放了个假，早上和小可去走了走山路，因为太久没运动，两个居然都走得小腿发痒。

    下午去游泳馆游了一个半小时泳，在水里还真不冷。游泳的人不多，看得出来不少是一直坚持游泳的老手，姿势漂亮得让我羡慕。

    回家后开始折腾这款老式面包，带上初三后，再也没烤过面包，做面包太讲究连贯性了，一招不慎味道就差之千里。从倒腾酵头开始，到一炉香喷喷的面包亮相，用了快6个小时。出炉时它很不讲究的样子着实让我心凉——难道又失败了？幸而，扒开面包，里面可以撕片的组织已经能够说明一切了，总算，又是一个可操作的方子。具体做法可移步爱和自由的老式面包，非常详细。

   【材料】：

     酵头：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖24克、即发干酵母6克、水240克

    主面团：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖96克、盐1+1/2小匙、奶粉24克、蛋90克、水54克、黄油72克

    表面装饰：融化的黄油

   【过程】:

    1、酵头材料中6克酵母用40克温水（37度左右）化开，与其他材料搅拌均匀。放温暖地方发酵至两倍大小。

    2.主面团除黄油外与发酵好的酵头揉至扩展，表面光滑，我用面包机，完成一次揉面。

    3.加入切片黄油后完成第2次揉面。放入温暖处发酵至两倍大，我直接放到预热40度的烤箱内。

    4.取出后分6份，整形入盘，放到湿润温暖处进行最后发酵。

    5.180度烘焙30分钟左右。

    2012，努力健康向上地活着。