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会倒退爬的小鱼儿(附一个尝试了N次的面包方子)

(2011-06-01 21:07:29)
标签:

育儿

分类: 小鱼的成长日志

    吃晚饭时,听小鱼儿他爷爷说:“快看快看,小鱼儿在倒退!”一看,果然,小鱼儿正匍匐着往后退,似乎又被别的什么玩意儿吸引了兴趣,慢慢横转过来,九个月的小鱼儿,在匍匐前进方面表现出了一定的灵活性。

    对于吃,小鱼儿始终保持着一贯的该自己吃的就激动,不该自己吃的就淡然,只是有时不想吃了就紧紧抿着嘴,对你笑笑,就是不开口。和过去吃到不想吃就犯呕相比,现在更有小大人的风范了。

    晚上,一边给小鱼儿喂奶,一边给爸爸打电话。200毫升奶咻咻地就下去了,奶足饭饱的小鱼儿惬意地侧躺着,微笑着,像个小男子汉一样拍拍我的脸,我逗他亲他想让他兴奋起来说两句话,他就是不依,就这么微微笑着,小眼睛弯弯的,简直帅呆了。其实,他是困了。我就这样轻轻搭着他,亲亲他的小鼻子,果然,不一会儿,他就睡着了。难得这样安静地不用抱不用哄就睡着,真享受这宁静的一刻。待他睡地沉了,将他抱到小床里去,沉甸甸的小人儿又仿佛回到了数个月前,那么乖巧地依在我怀里,小脸儿挨地紧紧地,挤地嘴巴都微微嘟了起来。恩,真是让人心疼的小家伙。

 

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    做了差不多两周的面包,试了4个方子,终于定下了做苏慢慢的“超绵葡萄干吐司”,因为简单,因为超绵。我最喜欢吃那种软而韧的吐司,可以撕着片儿的那种,苏慢慢的这款吐司基本吻合了我对吐司的追求。而且材料和程序都非常简单,因为做面包的第一原则就是不能占用我和宝宝在一起的时间。

    因为要做两条,所以在苏慢慢方子的基础上翻倍了。

 

材料:高粉560克,黄油66克,鸡蛋60克,牛奶382-390克,糖60-70克,盐8克,酵母8克

过程:

1、高粉、鸡蛋、牛奶、糖、盐、酵母粉放入面包机中,其中酵母与盐和糖保持距离,我将它们分别放置在面包机的两个角落里。

2、机器开到发面团档,揉10分钟后,分次加入切片软化的黄油。然后等揉面停止后再开一次,继续揉20分钟(我的机器一次揉20分钟)。

3、因为我用双倍材料,面包机里不够容积发酵,所以要将面团取出大概地平分两份装入吐司模,入烤箱,打40度,让它自己发酵1小时左右,以用手指在面团表面戳个洞不会反弹为标准。

4、面团发酵完成后,总共分6份,随意地揉成团松弛20分钟。

5、20分钟后,将面团擀开,再卷成墨西哥鸡肉卷这样的卷状。继续松弛10分钟。

6、将松弛好的面团纵向擀开(感慨后大概是个长椭圆),再卷起来放进吐司模,一个吐司模放3个。

7、烤箱内放一盆开水,温度打到40度,让面团最后发酵30-40分钟。刷上蛋黄。180度烤45分钟。中间要加盖锡纸。

 

    整个过程里就是两次擀卷稍微麻烦些,但幸而不沾手。另外,这个做得得心应手的吐司还是失败了两次,第一次因为给宝宝剃头,时间打乱了,没顾上它,但第二次失败后,我思考了一下,估计是面粉的问题,用金像的高粉都是成功的,用超市买的惠宜的高粉就失败了。其他基本没什么要注意的,在粉和液体的用量上,我有大约5克内的误差,基本都是偏多。

 

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    关于薏仁水

    最近每天煮两顿薏仁水喝,有时也吃一下其中的薏仁。因为薏仁是个好东西,美白祛斑不说吧,还能瘦身抗癌,消除水肿,我自己当美容水喝。同时也给小鱼儿喝一点,因为它可以调理脾胃、祛暑防湿疹,同时又能补充水分。不过给宝宝喝的东西一般最后兑地淡些,一次也不能喝太多。

 

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