自从转手做面包开始，一周下来基本每天两条，试了三个方子，留用了一个，因为比较简单，油量低，而且比较柔软，从没失手过。就在我得意地以为自己能开吐司房时，终于让我遭遇失败了——今天的吐司面团揉过了头，筋被揉断了。

    失败的第一反应是：原来面包的失败是这样的！第二反应是都是小可对我嚷嚷给害的！第三反应是又发脾气了，违反六准则了。

    其实，一周来的成功得益于作息的规律和心态的平和。到家先把材料备上，让机器自己揉面，我陪宝宝玩。8点左右宝宝睡着，此时面团正好完成第一次发酵。取出整形，20分钟第二次发酵，期间看一下今天的论坛，再整形，松弛10分钟，继续看论坛，第三次整形完毕，将整形好的面团放入吐司盒，在烤箱内放一盆烧开的水，将面团放进去发酵40分钟左右，然后刷上蛋液让它自动烘烤45分钟。第二天脱模切片。每天基本就是这样雷打不动的几道程序，除了某天试图把吐司做成夹肉松的小面包有些手忙脚乱外，其他几次都是游刃有余。

    而今天要给宝宝剃头，所以中间加黄油的步骤很匆忙，一股脑儿全倒进面包机了。不知道是否因为这个原因，第二次揉面结束面团不光滑，面筋好像没有完全形成（其实已经断了），于是我就多打了十分钟，结果面筋就全断了。

    所以，想成功的第一步就是有序。

    过去做面包也失败过不少次，大多情况是烤出来的面包比较硬。究其原因大概是求胜心切，总想做的美美的，结果非但不美，连味道都失去了。而现在，我只求简单、健康、味美。步骤尽可能少，糖与油尽可能少，吃口尽量软而韧。所以认准了朴素的吐司一试再试，果然成功。

    所以，想成功的第二步是确立一个简单而有用的目标。

    此外，任何人任何事都不会有绝对的成功，所以失败了没啥可抱怨的，只是小可同学明天没健康早餐了，但少发一次脾气比一顿爱心早餐强，好心情也是健康的保证。所以，为健康，不要发脾气。

    另外，最近一直好好地坚持着那六个规定，额外的收获是瘦了。往称上一站心里那个喜悦啊，但没过多久，发现自己又掉进一个圈囿了，那就是每天都要上称称个一两次，发现反弹了就郁闷地连饭都吃不下，而事实上，我只是刚喝了三大杯水而已。看来，捡芝麻丢西瓜的事随处可见啊。

    继续努力~为了健康以及青春的尾巴。