
今天,阳光灿烂,走在街上,没有这个季节熟悉的桂花香。后门的小桥拆了,再也不能偷懒抄个近路。新开的超市门口,热热闹闹地准备开一个卡拉OK比赛,音乐放的很响,高亢的声音,不知道是谁在唱。学车的报名点关了,换了一个陌生的地址,走了很久,却依然没有找到。吃早饭时听到这首《哭砂》,熟悉的歌,却是陌生的嗓音在唱。
近三个月没有装着自己的心事出门,发现所有的一切都那么陌生,某一刹那有种错觉,我已经不再属于这个世界。然后,我突然发现,我更不愿意说话了。
-------------------------------------- 小忧伤,慢慢
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做了猫舌饼干之后,我对饼干卷的兴趣还是很浓厚,于是继续做饼干卷。
【材料】:
糖粉40克,无盐奶油50克,香草精,蛋清50克,低粉30克,抹茶粉,可可粉
【做法】:
1、糖粉加无盐奶油和香草精,隔水加热至融化。放凉后,分次加入蛋清,以不规则方向搅拌均匀。
2、筛入低粉,以不规则方向搅拌成均匀面糊。
3、取出适量面糊,分两份,分别加入抹茶粉和可可粉,做成绿色和褐色面糊。
4、用汤勺取适量面糊在油布上,用蘸过清水的汤勺背摊成直径约9厘米的圆片。
5、将两种颜色的面糊分别装入两个口袋,在口袋上剪一个小口,将面糊以直线状挤在圆片上。
6、烤箱上火170度,下火150度预热,将圆片烤至边上略微出现焦黄。
7、取出后乘热用筷子将饼干卷起,稍微按压定型即可。
【Tips】:
1、不规则搅拌是为了不让低粉起筋,可以使饼干更酥一些。
2、双色面糊用量不大,可以少拌一些。
3、摊圆片时可以摊的薄一些,但一定要均匀,否则烤制时会出现部分焦了部分还没熟的情况。
4、口袋剪口不宜太大,这样挤出的线条会比较细。
5、烤制时间很难说,书上写着15分钟,我烤了6分钟边上就有些焦了,我家的烤箱好象很容易把薄片饼干烤焦。所以烤薄片饼干时最好时时观察饼干颜色。
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