旧贴新发。一来因为今天上课上得太累了，二来这两个菜都是我的大爱之菜。

【糖醋带豆】：

    6月去蛋蛋家时，蛋妈给我们做了一桌超级美味的菜，其中我最喜欢的就是这个糖醋带豆，酸酸甜甜，冰冰凉凉，真是无比爽口。这道菜是不少人家夏季常备菜，过去爸爸也做，不过烤得总有些软。等到第二顿吃时，就软趴趴碎末末的没啥看头了。

    要烤好这带豆，糖醋汁先得备好。如果直接把料一一倒入锅内，味道会很难掌握，有时过酸有时过甜。

糖醋汁：醋+糖+酱油。等完全融合后尝尝味道，一定要酸甜可口。

    带豆掐成手指长的段，便于入味。先下油锅炒至变色，然后倒入糖醋汁，可以加适量盐。盖上盖闷煮至带豆发皱着色，起锅前可以根据汤汁的酸度再加一次醋，因为煮久了之后，醋味会变淡的。但此时加醋不宜多，加了之后再略微煮煮。好吃的带豆便烤好了。

【酒糟毛豆】：

    酒糟毛豆是很多酒店的冷盘拿手菜，自家做的毛豆常常发黄发软，嚼劲不够。那么怎样做出碧绿硬结的毛豆的，只要按下面的方法做就可以咯。

    毛豆浸泡一会儿，水里加点盐。冲洗干净后剪去头尾，便于入味。在锅内加水与毛豆平，大火煮，等毛豆颜色发绿后时时注意毛豆味道，没有都腥味时就可以出锅了。用凉水反复冲洗毛豆直到毛豆内外都变凉，然后加入糟卤浸泡半小时即可。