第一次看到这款蛋糕是在F-Mori的产品介绍里，第二次看到是在必胜客。因为已经决定在七夕做这款蛋糕作为礼物送给小可，所以在必胜客吃饭时就点了它作为饭后甜点。

    这款蛋糕由于形状正正方方，表面淋上一层薄薄的巧克力，就像歌剧内院的舞台而得名。传统的OPERA有六层，包括三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕，奶油及巧克力奶油馅，入口松化，妙不可言。

    因为我向来不喜欢在夏天打奶油，所以，我用了比较方便定型的慕斯来做馅料。因为在必胜客吃的蛋糕里有很浓郁的咖啡味，所以我决定一层慕斯用咖啡，一层用巧克力。OK。操作开始，因为怕过程比较凌乱，所以没有拍照，只简单说一下做法。

【欧贝拉】：

材料：戚风蛋糕胚一个，黑巧克力两块，咖啡，鲜奶油250g，鲜牛奶1袋，吉利丁片2片（其实应该用2片半，我只剩下了2片），糖适量，巧克力榛子酱。

做法：

1、戚风蛋糕切成三片，按慕斯圈大小裁好。

2、在慕斯圈里铺上第一层蛋糕，刷上咖啡液。

3、在第二层蛋糕上刷上巧克力榛子酱，有酱的一面朝下扣在第二层上。

4、在第二层蛋糕上刷上咖啡液，浇上慕斯液。

   慕斯液制作方法：25g牛奶隔水加热后融化60g黑巧克力，将浸泡变软的一片吉利丁片放入热牛奶巧克力中，完全融化后倒入100g鲜奶油中。搅拌均匀即是慕斯液体。咖啡慕斯液也是这样做，将黑巧克力换成一袋咖啡，加糖。

5、将第三层蛋糕铺在巧克力慕斯液上，再刷上咖啡液。然后淋上咖啡慕斯（注意，咖啡慕斯最好先冰成浆状，否则直接浇上去会直接被蛋糕吸收）。

6、放冰箱一小时后，再淋上最后一层巧克力镜面。

    巧克力镜面做法：40g鲜奶油融化60g黑巧克力，加少量白糖，再加入软化的半片吉利丁片。因为我已经没有吉利丁片了，所以我减少了鲜奶油的用量，直接融化巧克力。所以镜面不是很亮，而且很难抹平，最糟糕的是，切割时由于冰硬的巧克力比较硬，一切，巧克力面就有些裂开了。

    总体来说，咖啡巧克力的香味很浓郁。

    另外，我用的巧克力是好时的摩卡黑巧克力，本来就具有咖啡的香味，所以这款蛋糕咖啡味比较浓厚。

    我们的第三个七夕，你终于陪我过了。希望我们永远像现在这样幸福，也希望所有相爱的人永远像巧克力般甜蜜。