上次做了道陈皮油爆虾，吃口很鲜甜，这次换个思路来做虾，不留整虾了，咱吃虾仁，虾仁也不吃整的，咱给剁一剁，加些料，做道椒盐咸蛋黄虾饼。

【椒盐咸蛋黄虾饼】：
材料：虾，咸蛋黄，葱，调料。
做法：
1、大虾去壳剔肠，洗净剁细，建议也不要太细，留点虾仁颗粒很好吃。剔肠线是件挺无聊但不麻烦的事，拿根牙签，在虾背上一挑就是了。
2、咸蛋黄蒸熟，碾压成末，细些比较好。葱切末。
3、将咸蛋黄和葱加入虾蓉中，加少量生抽、油、盐、鸡精、白胡椒粉、自发粉搅拌均匀，往一个方向搅拌直到液体消失。
4、油锅烧热，小火慢炸。出锅后沥去油，撒上椒盐摆盘。
家里炸东西还是要慢，这样炸得透，放得久。