上周看《食的故事》时，看到了樱桃肉和荔枝肉，觉得十分有趣，就在周末时试了试手。

    清代《调鼎记》记载：“烹制樱桃肉时，将肉（五花肉）切成小方块，如樱桃大，用黄酒、盐水、丁香、茴香、洋糖同烧。”另有明代“大熬肉”，成品亦如樱桃。它须用大方块三层肉，在其上切剞刀，加红曲水调色，成品表面如粒粒樱桃，而且在色泽与亮度上皆与樱桃相仿。

    现在大方肉不好买，只能将买来的一条五花肉切四小方块，再整合成大方块。红曲一时也买不到，便用了南乳代替，南乳的成分之一便是红曲。

【材料】：

五花肉，葱，姜，丁香，茴香，南乳，糖。

【过程】：

1.五花肉洗净，切十字刀。用煮了葱姜的沸水焯一下，然后用薄油炸至表皮发黄。

2.锅底垫葱段。将4块五花肉用牙签固定好，放在葱段上，加入姜片，倒入南乳汁，加盐、鸡精、丁香、茴香、糖，倒入热水。大火煮沸，小火炖40分钟。

【特点】：

先甜后咸，色泽悦目，酥烂肥醰。

    想装盘时,想到的是蒋捷的"流光容易把人抛,红了樱桃,绿了芭蕉",这才想起,没有绿色蔬菜可以围边.无奈之下，便用了一只绿边盘来意思一下。

    十七岁，正高三。那时的眼睛，看什么都美，看什么都好。学校又在湖边，花儿红了，叶儿绿了，柳条儿长了，柳絮儿飞了。就着阳光背背单词，再与同学闲聊几句，时间就扑闪扑闪着过去了。虽不曾有红樱桃，绿芭蕉，却也在属于自己的骊歌渐起时，隐隐约约觉察到了“流光容易把人抛”的惆怅。

    最初喜欢那些缠绵婉丽的长短句是因为我的老师，那个十年前笑容羞涩的年轻女孩。在某次考试时，是她监考。她并不很留意我们的举动，脸上仿佛带着些笑意，想一些我们不得而知的事。我早早地就完成了我的试卷，偷眼看她，她背过身去，我看到她在黑板上写：“十年生死两茫茫，不思量，自难忘。”字小小的，工整，娟美，和她平日里大气的字是不同的。十年于一个人，是生涩到圆熟，是喧哗到沉寂，是抗拒到承受，是悲观到积极。但十年却磨灭不了那行娟美的字在我心里荡漾起的那一圈又一圈的浅浅涟漪。是对长长短短的音韵与节奏的最初感动，是对死生别离最初的沉吟。

    又是一年樱桃红时，且以这篇小文，这盘小菜，怀念我十年前温柔秀美又天真的老师。